Descubrimiento inquietante en el país, preocupa a la lechuga: pánico entre los consumidores
¿Dónde guardas tu lechuga? La respuesta puede parecer obvia, pero un nuevo estudio hace saltar las alarmas sobre nuestra salud.
Sí, las verduras de hoja verde son fuentes importantes de fibra dietética y nutrientes: ahora escuchamos esto repetido prácticamente todos los días, en la televisión, los periódicos y la web. Pero desafortunadamente, Los propios vegetales tienden a acumular una variedad de patógenos dañinos.. Según un nuevo estudio realizado en Estados Unidos, dependiendo de cómo y dónde almacenemos la lechuga, el riesgo de contaminación por E. coli puede disminuir o aumentar drásticamente.
Los científicos que escribieron la investigación, disponible en Microbiología de los alimentosdecidieron analizar algunos factores (como la temperatura) y su impacto en riesgo de contaminación por E. coli en cinco hortalizas: dos tipos de lechuga, espinacas, col rizada y col rizada. Y descubrieron algo sorprendente que todos deberíamos aprovechar inmediatamente.
Algo nuevo sobre la lechuga (y no sólo)
Gracias a algunos experimentos de temperatura, los investigadores descubrieron que “A temperatura ambiente o superior, E. coli crece muy rápidamente en la lechuga, pero si la lechuga se refrigera a 4°C, hay una fuerte disminución en la población de E. coli“. En el caso del kale y el kale los resultados fueron todo lo contrario. Es decir, en estas verduras”E. coli crece más lentamente en temperaturas más cálidas, pero si ya está presente, puede sobrevivir más tiempo en refrigeración.“, explican los científicos.
En cualquier caso, los investigadores concluyeron que El repollo y la col rizada son generalmente menos susceptibles a la contaminación por E. coli que la lechuga.. De hecho, determinadas verduras se suelen cocinar, lo que elimina o neutraliza la E. coli, mientras que la lechuga se suele comer cruda. Lavar la lechuga ciertamente ayuda mucho, pero no elimina todas las bacterias debido a su fuerte adhesión a la hoja.
Tanto en verano como en invierno, tener lechuga en casa siempre viene bien. Ser , este tipo de verdura puede durar mucho tiempo sin marchitarse ni estropearse. Al respecto, el sitio web Brasil Grecia revela cuatro trucos para conservar al máximo su frescura y propiedades nutricionales.
- Envolver la lechuga en papel de cocina.
- Alternativamente, guárdelo en bolsas de plástico con cierre.
- Guárdalo en el frigorífico en un compartimento cerrado.
- Mantenlo cerca de un trozo de carbón limpio: ayudará a mantener el aire fresco y purificado.
¡Ver para creer!
