Sopa gulash honesta: Nuestras abuelas solían ponerle esta verdura, lo que la hace perfecta
¿Te apetece un almuerzo ligero pero contundente que te llene? La sopa gulash es absolutamente la número uno en este sentido. Se puede preparar de muchas maneras, con distintos ingredientes. Pero si quiere la versión genuina y sin adulterar, no deje de confiar en la receta de nuestras abuelas.
Cómo hacer un gulash auténtico
En primer lugar, prepare una cazuela y derrita en ella 60 gramos de manteca de cerdo y mantequilla. Para hacer una sopa para 4 cuellos, corte 700 gramos de ternera de primera en dados pequeños. A continuación, preparar los pañuelos, pelar y picar finamente 450 gramos de cebolla.
Ahora añade la carne a la olla y deja que se fría en manteca de cerdo y mantequilla hasta que se dore por todos los lados. Debes dejar un poco de espacio entre los cubos, de lo contrario la olla y la grasa se enfriarán y la carne será difícil de freír.
Cuando la carne esté dorada, pásala a un plato. A continuación, pon la cebolla en la olla libre y fríela bien hasta que se dore. Remueve hasta que la cebolla esté cocida por todos los lados. Ahora espolvorea 1 cucharadita de comino y añade las verduras que nuestras abuelas utilizaban para realzar la sopa.
Este ingrediente no es más que pimentón dulce molido. Añade 2 cucharadas y remueve durante unos 30 segundos hasta que los pimientos se doren.
Sopa gulash como la de la abuela
Añade una cucharada de puré de tomate y vierte 1,2 litros de caldo de carne sobre toda la mezcla. A continuación, vuelva a poner la carne en la olla y cúbrala con una tapa. Cocina la sopa de esta forma hasta que esté tierna durante 1 hora. Mientras se cuece la sopa, corta 850 gramos de patatas peladas en dados pequeños.
A continuación, pela 3 dientes de ajo y machácalos con la carne. Remueve ligeramente y añade las patatas con una pizca de sal junto con una cucharada de mejorana. Tapar de nuevo y dejar cocer otros 10 minutos.
Las patatas ya deben estar blandas. Remueve de vez en cuando para que no se pegue nada al fondo. Ya está listo. Sazona con sal y sirve con pan o un panecillo.
Fuentes: www.toprecepty.cz, www.apetitonline.cz
