El pan de plátano es en realidad dos cosas en una. Por un lado, se puede considerar un pan dulce, para el que es ideal la mermelada o la crema de chocolate, y por otro, se puede considerar un pastel. La receta es muy sencilla. Sin embargo, para que el pan sea más sabroso, conviene añadirle dos ingredientes.

El pan de plátano no sólo es la forma perfecta de darse un capricho dulce, sino también de no desperdiciar comida. Para el pan de plátano, lo mejor es utilizar plátanos que ya estén un poco pasados. La receta del pan de plátano es muy sencilla y no tiene desperdicio. El chocolate blanco y la canela le vienen muy bien.

Pan de plátano – la receta es sencilla

Ingredientes:

  • 4 plátanos, preferiblemente bien maduros,
  • 2,5 tazas de harina integral, preferiblemente del tipo 500 ó 650,
  • 2 cucharaditas colmadas de levadura en polvo,
  • 1 cucharadita entera de bicarbonato sódico,
  • un cubo de mantequilla, aproximadamente 200 g,
  • 4 huevos grandes,
  • 1 taza incompleta de azúcar,
  • 1 cucharada de azúcar vainillado,
  • aprox. 3/4 cucharada de chocolate blanco,
  • un puñado de almendras
  • una cucharadita de canela.

Pan de plátano – cómo prepararlo:

  1. Prepara un bol y añade los huevos. Empieza a batir y añade poco a poco el azúcar y el azúcar vainillado. Cuando obtengas un kogel-mogel suave, añade los plátanos machacados con un tenedor.
  2. En un chorro fino, vierte en la mezcla la mantequilla derretida en el cazo. Remueve durante 2 minutos hasta que se mezclen los ingredientes.
  3. Tamizar la harina en otro bol, añadir el bicarbonato y la levadura en polvo y mezclar bien. A continuación, añade los ingredientes secos a la mezcla de plátano poco a poco, mezclando con una espátula o batidora a velocidad baja.
  4. Cuando los ingredientes se hayan combinado y la mezcla haya espesado un poco, añade las almendras trituradas en la batidora y el chocolate blanco y la canela finamente picados; también puedes añadir fruta confitada o arándanos secos si lo deseas.
  5. Vierta la mezcla en dos moldes pequeños forrados con papel de horno. Métalos en el horno precalentado a 180 grados. Hornear durante unos 50-60 minutos.

El pan de plátano así preparado satisfará perfectamente nuestro antojo de algo dulce. Como ves, la receta es muy sencilla y es una pena no probarla. Si tienes unos cuantos plátanos que están a punto de irse al otro mundo, o tienes antojo de algo dulce, el pan de plátano es muy recomendable.

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