¿Cómo preparar un bizcocho uniforme, esponjoso y húmedo? ¡Utiliza esta receta! El bizcocho de kéfir sale perfectamente esponjoso. Hecho de esta manera, no requiere remojo en ponche. Será una base excelente para tartas y pasteles.

Masa de bizcocho es una base indispensable para muchos pasteles. Para conseguir la consistencia perfecta -suave pero no demasiado seca y esponjosa como un hojaldre-, le recomendamos utilizar una técnica de eficacia probada y transmitida entre amas de casa y pasteleros. No dude en probarla.

Bizcocho de kéfir. Perfectamente esponjoso. No te arrepentirás

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 220 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de azúcar con vainilla real
  • 330 ml de kéfir
  • 160 g de harina de trigo tipo 450
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 170 g de sémola

Además:

  • 120 ml de leche

Utensilios de cocina necesarios:

  • Molde de 26 cm de diámetro,
  • batidora.

Método de preparación:

  1. Casca los huevos en un bol. Bátelos con una batidora hasta que estén esponjosos. Añade poco a poco el azúcar y el azúcar vainillado sin dejar de batir.
  2. Añade el kéfir a la mezcla de huevos esponjosa. Mezcla los ingredientes.
  3. Añade poco a poco la harina con la levadura en polvo y la sémola a los ingredientes húmedos. Remueve los ingredientes hasta que se mezclen. Deja reposar la masa de bizcocho de kéfir durante unos 30 minutos (para que la sémola se hinche).
  4. Forrar el fondo de un molde de 26 cm de diámetro con papel de horno. Precalentar el horno a 180 grados (calor superior e inferior). Vierte la masa del bizcocho en el molde.
  5. Hornea el bizcocho de kéfir durante 45 minutos (si pinchas el bizcocho con una espátula, hasta que esté seco).
  6. Sacar el bizcocho del horno y pinchar con una brocheta o palo de brocheta. Pincelar la parte superior con leche. Vuelva a meter el bizcocho empapado en el horno caliente durante unos 10 minutos.
  7. Retire el bizcocho del horno y déjelo enfriar completamente. Con un cuchillo, corta los bordes del molde. Retire el borde del molde.
  8. Unta el bizcocho de kéfir con tu crema de mantequilla favorita.

¡Buen provecho!

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