Las cremas de mascarpone y natillas son populares desde hace años, pero ahora que se buscan nuevos sabores y texturas, merece la pena recurrir a las cremas de chocolate blanco. Su delicada textura y su delicado sabor combinan a la perfección con una gran variedad de pasteles, dándoles un aspecto elegante y único.

Tradicionalmente, la mayoría de los pasteles de nuestros recetarios se basan en cremas de natillas o mascarpone, pero merece la pena probar algo nuevo. A partir de ahora, incorpora la crema de chocolate blanco a tu cocina. Su textura suave pero cremosa y su sutil sabor dulce añadirán un toque distintivo a sus productos horneados.

¿Qué contiene el chocolate blanco? Busca el contenido en grasa de cacao

Aspectos básicos los ingredientes del chocolate blanco son azúcar, grasa de cacao, leche en polvo o leche condensada, emulgentes y aromas. Sin embargo, no todas las tablas son iguales. Conviene prestar atención a algunos factores importantes a la hora de elegir la adecuada para su crema. El primero es el contenido de grasa de cacao, que debe ser alto, preferiblemente superior al 30%.para garantizar la textura y el sabor correctos de la nata. Debe comprobar también la composición del producto para evitar aditivos artificiales y cantidades excesivas de azúcar.

¿Cómo preparar crema de chocolate blanco? Sólo necesitas 3 ingredientes

Si ya hemos elegido los 200 g de chocolate blanco adecuados, aún necesitamos

  • 200 ml de nata para montar (mínimo 36% de materia grasa)
  • 50 g de mantequilla

La preparación es sencilla:

  1. Derretir el chocolate blanco al baño maría o en el microondas y remover hasta que esté completamente fundido. Retírelo y déjelo enfriar.
  2. En un cazo, calienta el queso crema, pero sin que llegue a hervir.
  3. Añade poco a poco la nata calentada al chocolate fundido, sin dejar de remover hasta que los ingredientes se integren y la mezcla esté homogénea.
  4. Añadir la mantequilla a la mezcla de chocolate y remover bien hasta que esté completamente derretida y bien combinada con los demás ingredientes.
  5. Vierte la crema en un cuenco y deja que se enfríe. A continuación, métela en el frigorífico durante al menos 1½ horas para que la crema se enfríe y espese.
  6. Pasado este tiempo, bátela con una batidora.

La crema de chocolate blanco terminada será esponjosa, cremosa y perfecta para una gran variedad de tartas y postres.

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