La receta de tarta sin gluten de Pohlreich no puede ser más sencilla, se elabora con cinco ingredientes
¿Le gusta el irresistible sabor del chocolate? Entonces no tardes mucho y prueba la sencilla receta del famoso y popular chef Zdeněk Pohlreich. Su tarta de chocolate servida con salsa de frambuesa y crema de nata es literalmente irresistible y está llena de un aroma embriagador. Y como no contiene gluten, hasta los celíacos lo disfrutarán.
Empezar por la masa
Primero, bate 6 huevos frescos crudos en un recipiente y bate 250 g de mantequilla con 200 g de azúcar en el otro. A continuación, mezcla el contenido de ambos recipientes, añade el cacao en polvo y mezcla bien todos los ingredientes.
Fundir el chocolate
A continuación, derrita 200 g de chocolate de alto contenido en cacao al baño María, añádalo a la mezcla preparada y forme una masa compacta.
Fase de horneado
Vierta la masa en un molde para tartas, forre el fondo con papel de horno y unte los lados con mantequilla derretida. Meter en el horno precalentado a 180 grados Celsius y hornear de 25 a 30 minutos.
Preparar la crema pastelera
Antes de hornear la masa del pastel, es hora de preparar la crema. Raspe la pulpa de 1 vaina de vainilla en un bol, añada la nata, bátala y añada 2 cucharadas de azúcar glas. Mete la crema terminada en la nevera para que se enfríe.
Decoración de chocolate
En este momento puedes preparar adornos de chocolate. Pon una manga pastelera en un tarro y vierte en ella chocolate derretido. Nunca debe estar demasiado caliente. Si trabajas con él sobre una superficie de trabajo fría, tus adornos de chocolate cuajarán bien. Utiliza la manga pastelera para formar las formas que te apetezcan sobre el papel de horno y déjalas endurecer.
Puedes servir
Una vez horneado el pastel, déjalo fuera del horno un rato para que se enfríe. A continuación, córtelo en trozos individuales y, siempre sobre un plato, cúbralo con salsa de frambuesas y nata, adórnelo con guarniciones de chocolate y añada una hoja de menta fresca. También se puede espolvorear ligeramente el pastel con azúcar glas.
www.idnes.cz, www.zena.aktualne.cz, www.fresh.iprima.cz
