Soy nutricionista y te explico qué contienen los budines proteicos y qué fijarte en la etiqueta
Los budines proteicos son una novedad que ha avanzado mucho en los supermercados en los últimos tiempos. Son especialmente apreciados por quienes están a dieta o practican deporte y necesitan aumentar su ingesta de proteínas. Le preguntamos a “nuestra” nutricionista cuáles son sus características, si pueden sustituir una comida y a qué prestar atención en la etiqueta
Los pudines son muy populares en el mostrador refrigerado de los supermercados proteínaproductos que se parecen en todos los aspectos a los yogures (o más bien a los pudines, como su nombre indica) pero que tienen características nutricionales diferentes.
Son sobre todo los deportistas, aquellos que están a dieta o quieren aumentar su ingesta de proteínas, quienes las eligen con mayor frecuencia. ¿Pero son éstas realmente una buena alternativa? ¿Qué contienen? ¿Se pueden utilizar como sustitutos de comidas?
Intentamos aclarar estos “nuevos” productos con la ayuda de nutricionista Flavio Pettirossi. Esto es lo que nos dijo:
En cuanto a los budines proteicos, desde el punto de vista cualitativo siguen siendo productos válidos si se mira la tabla de macronutrientes. Son controladas en calorías, tienen un bajo nivel de grasa y el porcentaje de grasa es bueno, Esto no debe hacernos pensar, sin embargo, que puedan ser un sustituto de una comida o principalmente carne o pescado.
¿Con qué se endulzan?
No contienen azúcar puro real, sino edulcorantes como sucralosa, acesulfamo K, eritritol, etc.
Si queremos comprarlos, ¿a qué debemos fijarnos en la etiqueta?
A lo que hay que prestar atención especialmente al leer las etiquetas es que no hay nata como ingrediente, muchas veces presente en algunas de ellas y por tanto en este caso tendríamos un mayor porcentaje de grasas mayoritariamente saturadas.
¿Quién puede comerlos?
Mi consejo es considerarlos una alternativa válida para hacer, por ejemplo, una dieta menos monótona o incluso permitir al paciente una ruptura con la regla no demasiado calórica o incluirlos en un régimen dietético para una persona deportista o alguien que en cualquier caso tiene una vida activa con actividad física modesta.
El doctor Pettirossi finalmente nos dijo:
Una cosa importante que me gustaría añadir es que el pudín y el yogur griego no son sustituibles entre sí ni en términos de valores nutricionales ni de nutrientes.
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