En el ranking TasteAtlas de los mejores quesos del mundo, Italia destaca por la calidad de sus productos (hay 8 entre los 10 primeros). El ganador es el Parmigiano Reggiano, no en vano uno de los quesos más falsificados del mundo.
Los mejores del mundo son los italianos, según TasteAtlas, una guía dedicada a la comida de todo el mundo que recopila recetas tradicionales, reseñas de críticos gastronómicos y artículos de investigación sobre ingredientes y platos populares.
Según los expertos, el mejor queso del mundo es el parmigiano reggiano y no es de extrañar, teniendo en cuenta que también es uno de los más imitados y falsificados a nivel internacional.
Como escribe TasteAtlas:
El Parmigiano Reggiano es el ingrediente más rico de la cocina occidental. Es por eso que incluso una pequeña cantidad puede aumentar significativamente el sabor de un plato.
No hay duda de que es un queso muy sabroso, del que difícilmente podemos prescindir pero que recordamos también es calórico y rico en sal, además de muchas veces criticado en el ámbito productivo en lo que respecta al bienestar animal.
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Volviendo al ranking, también a En segundo, tercer y cuarto lugar encontramos los quesos italianos.. Estos son:
- gorgonzola picante
- burrata
- Grana Padano
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Inmediatamente después, sorprendentemente, hay un queso mexicano (queso Oaxaca) pero seguido de más quesos italianos:
- Crescenza stracchino
- Mozzarella de búfala de Campania
Octavo lugar para un queso portugués (Serra de Estrela), seguido nuevamente por productos típicos italianos como:
- pecorino sardo
- Pecorino toscano
En definitiva, entre los diez mejores quesos del mundo hay 8 productos italianos mientras que Para encontrar un queso francés tenemos que llegar al puesto 13 que ocupa Reblochon.
En el eterno debate entre productos italianos y productos franceses parece que, al menos en lo que a quesos se refiere, Italia es claramente superior.
A continuación se muestra el ranking completo de quesos elaborado por TasteAtlas.
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Fuente: TasteAtlas
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