yoalga espirulina, un alga azul unicelular que vive en lagos de aguas alcalinas y cálidas, posee numerosas propiedades nutricionales y terapéuticas gracias a las sustancias que contiene. Además, según muchos, ofrecería una valiosa ayuda en el proceso de pérdida de peso.
¿Para qué se utiliza el alga espirulina?
El alga espirulina, gracias a las características del agua en la que crece, tiene un alto contenido en proteínas de origen no animal, aminoácidos esenciales y lípidos. También lo tiene dentro. minerales (como hierro, cobre, manganeso y magnesio) e vitaminasincluido el tocoferol, algunos carotenoides (o provitaminas A), el inositol y muchas vitaminas del grupo B, incluida la vitamina B12, pero en formas biológicamente inactivas: por este motivo el alga espirulina no debe considerarse un complemento ni un alimento funcional útil para prevenir o saciar la deficiencia de esta vitamina en la dieta.
El alga espirulina ha sido objeto de numerosos estudios científicos destinados a evaluar su utilidad como tratamiento de la apariencia estética, de la intoxicación por arsénico, de la fiebre del heno y de la rinitis alérgica, de la artritis, de la hiperlipoproteinemia y de la hipertensión y como medio para mejorar la tolerancia al ejercicio. Sin embargo, estos estudios todavía se consideran preliminares y, según los Institutos Nacionales de Salud, todavía hay muy poca evidencia científica para recomendar un suplemento de espirulina para cualquier condición humana. Por lo tanto, se necesita más investigación para aclarar sus beneficios.
Los beneficios del alga espirulina
A continuación se detallan los principales beneficios derivados de la ingesta de alga espirulina:
- acción antioxidante: gracias a la presencia de vitaminas, ficobilinas y otros pigmentos, incluida la clorofila, la espirulina tiene fuertes propiedades antioxidantes, favoreciendo la memoria y la concentración, contrarrestando los radicales libres y protegiendo el organismo de los daños que estos pueden causar, como el envejecimiento prematuro, enfermedades neurodegenerativas, algunas formas tumorales y enfermedades ateroscleróticas;
- prevención de enfermedades cardiovasculares: gracias a la presencia de ácido omega-6 y gamma linolénico, el alga espirulina ayuda a mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, normaliza la presión arterial, participa en la formación de las vainas de mielina que recubren los nervios y mejora la funcionalidad del sistema inmunológico;
- apoyo nutricional en dietas veganas y vegetarianas;
- apoyo en el estado de salud de los deportistas que realizan entrenamientos intensos;
- protección del organismo contra los daños inducidos por el estrés oxidativo y la exposición excesiva a los rayos ultravioleta.
¿El alga espirulina hace adelgazar?
Actualmente no existe evidencia científica que demuestre la eficacia del alga espirulina en el proceso de pérdida de peso. Su alto contenido en proteínas, sin embargo, puede ser útil para quienes necesitan complementar ciertos minerales (particularmente hierro) o para quienes necesitan una fuente adicional de proteínas.
Recetas con espirulina
El alga espirulina se puede utilizar en la cocina en forma de polvo o extracto seco. Aquí hay algunas sugerencias:
- puedes preparar un batido energizante y tonificante añadiendo extracto seco de espirulina al jengibre, limón y zanahoria;
- añadir el extracto seco del alga espirulina a la masa de pasta fresca o pan casero, utilizando harinas integrales preferentemente con bajo contenido en gluten;
- añada espirulina a la sal marina y al sésamo para condimentar guarniciones de verduras, primeros y segundos platos, pero también platos fríos, ensaladas, sopas y veloutés.
Alga espirulina, contraindicaciones y efectos secundarios.
El alga espirulina, si está contaminada con microcistinas o anatoxinas, puede provocar trastornos gastrointestinales (como dolor de estómago, náuseas y vómitos), debilidad, sed, taquicardia, shock y, a largo plazo y en los casos más graves, cáncer de hígado y muerte. . El alga espirulina también puede absorber metales pesados: por esta razón es necesario comprar sólo productos seguros.
Antes de empezar a tomar productos a base de alga espirulina, también conviene siempre buscar el consejo de un experto: en caso de problemas de tiroides, enfermedades autoinmunes, cálculos renales, embarazo o lactancia o gota, se debe evitar el alga espirulina, al igual que no se debe. ser tomado por pacientes que padecen fenilcetonuria o que siguen tratamientos anticoagulantes.
