Carne contaminada, se dispara la alerta: aumentan los controles de las autoridades, la salud de los consumidores está en riesgo
Se eleva la alerta por carne contaminada: la salud de los consumidores está en riesgo y las autoridades aumentan los controles.
Los reguladores vigilan la carne contaminada, sospechoso y que puede tener graves consecuencias para la salud de los consumidores. Éste está significativamente contaminado con plomo procedente de las balas de los cazadores. Italia también está en el centro de esta situación porque recibe esta carne de España.
En los últimos meses, las autoridades italianas, junto con las portuguesas, están rechazando envíos de productos que lo contengan. carne de jabalí de la península ibérica. Madrid está sintiendo el pellizco porque es el principal exportador de estos productos en la Unión Europea. Sin embargo, el motivo es muy grave: se está poniendo en riesgo la salud de niños y mujeres embarazadas.
Carne contaminada: mayores controles por parte de las autoridades para proteger la salud de los consumidores
Las investigaciones de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (Aesan) confirmaron la contaminación: la carne contiene partículas de plomo de las balas de los cazadores. Por esta razón se les ha aconsejado cambiar el metal de las balas, pero se niegan a hacerlo porque sería demasiado caro.
Según la normativa de la Unión Europea, la alarma se activa en los casos en que El plomo presente en las municiones utilizadas para matar animales ha superado en más de 100 veces los niveles máximos permitidos.. De hecho, si se ingiere este metal puede tener repercusiones en la salud, especialmente de los menores, ya que se acumula en los tejidos e influye en el desarrollo neurológico. En adultos también puede provocar problemas cardiovasculares y renales. Por estos motivos, no se recomienda el consumo de carne de caza a niños menores de seis años, mujeres embarazadas y personas que estén planeando un embarazo. Para adultos la recomendación es un consumo máximo de una ración por semana (aproximadamente 150 gramos).
Si la carne se consume ocasionalmente no existen riesgos graves. En cambio, estos aumentan si se superponen con otras fuentes nocivas, como la contaminación. hablar es Juan García Fernándezcatedrático de Toxicología de la Universidad de Murcia, y autor de un estudio titulado “Riesgos tóxicos de las municiones con plomo y sus alternativas en la actividad cinegética”. En la investigación, el experto reveló que “cualquier tipo de fragmentos de munición de plomo tras el impacto del proyectil, provocando una dispersión del plomo en los tejidos del animal sacrificado“.
No todos los fragmentos se extraen del cadáver del animal y, por lo tanto, en muchos casos estos se dispersan en forma de pequeñas partículas microscópicas (a veces nanopartículas) en los tejidos. Por tanto, Italia rechaza la carne procedente de España, que es el mayor productor y exportador de carne de caza, a pesar de no ser un gran consumidor.
El 90% de los animales se destinan al mercado exterior, en particular Italia, Alemania, Francia, Bélgica, Holanda y Portugal. Para solucionar este problema, según la agencia española de seguridad alimentaria, se debería limitar el uso de municiones de plomo eligiendo otras fabricadas con otros metales (acero, cobre o algunas aleaciones). Sin embargo, los cazadores no son partidarios de incurrir en este gasto.
