Las puntas del plátano son malas para la salud: ¿mito o realidad? La ciencia revela qué hay realmente detrás de esta leyenda urbana y de las sorprendentes costumbres culinarias ligadas a la fruta
En el vasto mundo de la web circulan numerosas leyendas urbanas sobre plátanos, terco en persistir, a pesar de las negativas. La pregunta más común es sin duda la siguiente: ¿Comer la punta de un plátano es malo para la salud? La respuesta ahora está probada por la ciencia: no, la punta del plátano no es dañina y es perfectamente comestible.
Esta leyenda urbana se basa en la creencia de que las manchas oscuras o “defectos” que se encuentran en la parte final del plátano pueden ocultar sustancias toxicas, carcinógenos o incluso parásitos. Sin embargo, no hay pruebas científicas apoyando la idea de que el último tramo de plátanos puede causar daños a la salud, a pesar de la amplia difusión de esta creencia popular.
En el extremo opuesto del plátano, donde la fruta está conectada al “casco”, a veces se puede encontrar parte del tallo. flor, que suele caer después de la cosecha. Este viene pequeño punto oscuro.
A veces, esto puede extenderse más; sin embargo, el proceso es desencadenado por enzimas, no por parásitos ni agentes nocivos. Por lo tanto, la idea generalizada de que consumir las puntas del plátano puede causar daños a la salud podría derivar de este proceso, que en cualquier caso no compromete la salubridad del fruto, sino todo lo contrario: en algunas culturas, las flores del plátano pueden ser disfrutado crudo o utilizado en diversas preparaciones.
Los métodos de preparación varían según la región. Por ejemplo, en Indonesia y en India (donde se les conoce como vazhaipoo) se preparan en curry, en Tailandia, Vietnam Y Camboya se añaden a las ensaladas, en Brasil se utilizan para pasteles, en Uganda están fritos. Su delicadeza de sabor los hace versátiles en la cocina, ya que absorben el sabor de los ingredientes a los que se asocian.
Las propiedades beneficiosas de las flores.
Las flores no sólo son comestibles, sino que también parecen muy saludables. Un estudio reciente realizado por doctoras Damini Soni Y Jaipur Gargi Saxena delUniversidad IIS Destacó los beneficios reales de las flores de plátano:
Contienen varios compuestos bioactivos como flavonoides, alcaloides, fenoles, taninos, conocidos por poseer actividades antioxidantes, antivirales, antimicrobianas y anticancerígenas. Las flores representan una buena fuente de fibra cruda con algunos compuestos biológicamente activos como vitamina C, taninos, fosfatos de mioinositol y alfa tocoferoles.
La flor se utiliza para tratar úlceras, disentería, bronquitis, aliviar problemas de sangrado menstrual, facilitar la lactancia materna, ayudar a controlar la diabetes, ayudar a perder peso y promover la salud gastrointestinal. Dado que la flor es una rica fuente de fitoquímicos que confieren actividad antioxidante, se puede utilizar para preparar diversas bebidas y productos desintoxicantes que incluyen jengibre, menta, zanahoria, pasto de trigo, espirulina, grosella espinosa y limón para mejorar la actividad antioxidante y la aceptabilidad.
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