Por uno correcto dieta No basta con elegir cuidadosamente los platos a consumir, sino que también es necesario evaluar lahoras donde nos sentamos a la mesa. Según las investigaciones, almorzar después de las 15:00 horas y, en consecuencia, posponer también la hora de cenar, puede provocar un aumento de la pérdida de peso y del tamaño de la cintura. Además, una incorrecta distribución de la ingesta calórica a lo largo del día altera nuestro reloj biológico interno, aumentando el riesgo de contraer patologías como diabetes, hipertensión y obesidad.
Investigadores del Brigham and Wowen’s Hospitali, a través de un estudio publicado en Metabolismo celular, han descubierto que los horarios en los que ingerimos las comidas influyen significativamente en nuestro gasto energético, tejido adiposo e incluso apetito. “Queríamos probar mecanismos que pudieran explicar por qué comer tarde aumenta el riesgo de obesidad”, explicó el autor principal Frank AJL Scheer. “En este estudio – dijo la primera autora Nina Vujovic – nos preguntamos: ‘¿Importa el momento en que comemos cuando todo lo demás se mantiene constante? Y descubrimos que comer cuatro horas más tarde marca una diferencia significativa en nuestros niveles de hambre, en la forma en que quemamos calorías después de comer y la forma en que almacenamos grasa”.
yo estudio
Los académicos estudiaron a 16 pacientes con sobrepeso u obesidad. Cada participante siguió dos protocolos diferentes de seis días, uno que implicaba un horario de comida temprano y el otro un horario de comida tarde, aproximadamente a las cuatro horas del día. En las tres semanas previas a iniciar el experimento, los participantes siempre se acostaban y se despertaban a la misma hora, y en los tres días anteriores siguieron una dieta sugerida por los investigadores respetando los horarios habituales de las comidas. Durante los experimentos, los investigadores tomaron extracciones de sangre diarias, midieron la temperatura corporal y el gasto de energía, y controlaron periódicamente los niveles de apetito de los participantes.
Comer antes o comer después
En el programa de alimentación “temprana” los sujetos comieron tres comidas: desayuno a las 9:00 horas, almuerzo a las 13:00 horas y cena a las 17:00 horas (con la última comida 6 horas antes de acostarse). Sin embargo, en el programa de alimentación “tarde”, los sujetos se saltaron el desayuno y consumieron la primera comida a las 13:00 horas, la segunda a las 17:00 horas y la última a las 21:00 horas (la última comida dos horas después). antes de la hora de dormir). Para minimizar los efectos de la actividad física, esta se controló y minimizó a lo largo de los protocolos.
Comer tarde aumenta el apetito
Comer tarde hizo que las personas tuvieran el doble de probabilidades de tener hambre en comparación con comer temprano. En particular, aumentó significativamente el deseo de los participantes de comer alimentos con almidón, carne, alimentos salados, productos lácteos, verduras, alimentos dulces y frutas.
Afecta las hormonas del hambre.
Los investigadores también evaluaron el efecto de comer tarde sobre dos hormonas que regulan el apetito: la leptina, que promueve la saciedad, y la grelina acilada (activa), que promueve el hambre. Estas hormonas se evaluaron cada hora durante 24 horas durante cada día del experimento. Los resultados mostraron que comer tarde disminuyó los niveles de leptina de 24 horas en un 6% y aumentó la proporción de grelina:leptina de 24 horas en un 12%.
Promueve el crecimiento de grasa
Además, se observó que cuando los participantes comían más tarde, quemaban calorías a un ritmo más lento y cque la expresión genética del tejido adiposo, que influye en cómo el cuerpo almacena la grasa, había aumentado el proceso de adipogénesis (que forma tejido adiposo) y disminuyó el proceso de lipólisis (que descompone la grasa).
Aumenta el riesgo de obesidad.
En última instancia, los investigadores descubrieron que la combinación de estos cambios fisiológicos y moleculares provocados por comer tarde aumenta el riesgo de obesidad, lo que a su vez puede provocar otros problemas de salud como diabetes y cáncer. Vujovic explicó que estos hallazgos no sólo son consistentes con una gran cantidad de investigaciones que sugieren que comer más tarde puede aumentar la probabilidad de desarrollar obesidad, sino que también arrojan nueva luz sobre cómo esto podría ocurrir.
“Aislamos estos efectos controlando variables de confusión como la ingesta de calorías, la actividad física, el sueño y la exposición a la luz, pero en la vida real, muchos de estos factores pueden verse influenciados por el horario de las comidas”, dijo Scheer.
Perspectivas futuras de investigación
Por lo tanto, este estudio demostró que comer más temprano o más tarde durante el día puede afectar de manera diferente la forma en que nuestro cuerpo quema calorías y almacena grasa. En el futuro, a los investigadores les gustaría realizar investigaciones con más mujeres (en este caso sólo 5 de los 16 voluntarios eran mujeres) y comprender mejor cómo los cambios en la hora de acostarse en relación con la hora de comer pueden influir en el equilibrio energético.
