Cómo derretir chocolate en dos minutos para reutilizarlo en tus recetas (más allá del baño maría)

Derretir chocolate al baño María puede ser una operación compleja y compleja: aquí te explicamos cómo simplificar el proceso obteniendo el mismo resultado delicioso

La Pascua pasó hace un par de semanas, pero los restos de la festividad que acaba de pasar todavía pueblan nuestra despensa y nuestro refrigerador.

Si hemos recibido muchos huevos de Pascua, una buena idea puede ser derretir el chocolate sobrante y utilizarlo para preparar postres para el desayuno o la merienda.

Esta operación no es fácil de realizar, especialmente si no eres muy hábil en la cocina. Generalmente se recomienda utilizar la técnica del baño maríautilizando una cacerola con agua hirviendo sobre la que colocar el bol en el que vamos a derretir el chocolate.

Puede ocurrir que no tengamos las herramientas adecuadas o que esta técnica nos asuste por su difícil implementación. Entonces, ¿cómo se derrite el chocolate? ¿Existen métodos alternativos al baño maría?

Cómo derretir chocolate en dos minutos

El método más seguro y rápido para derretir los restos de huevos de Pascua pasa por utilizar el horno microondas: sólo tardaremos un par de minutos en derretir el chocolate y empezar a preparar nuestro postre.

Desmenuzamos el chocolate sobrante para obtener trozos todos del mismo tamaño, más o menos. Esto nos permitirá obtener una mezcla fluida, cremosa y sin grumos.

Pasamos el chocolate troceado a un bol apto para cocinar en microondas y encendemos el aparato a potencia media durante quince segundos.

Pasado este breve intervalo de tiempo, sacamos el bol del horno e incorporamos los trozos de chocolate, que recién habrán empezado a derretirse.

Repetimos estas operaciones varias veces, dejando el chocolate en el horno unos segundos seguidos y a potencia media antes de sacarlo y removerlo con una cuchara, hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Todo el proceso tardará un par de minutos como máximo.

4 trucos para un chocolate perfectamente derretido

Antes de dejarte con los experimentos culinarios, queremos darte algunos consejos útiles que pueden marcar la diferencia en la calidad de tu chocolate derretido:

1. Mejor no añadir agua al chocolate. que se funde con el objetivo de hacerla más fluida: al contrario, la llenaremos de grumos y no podremos disolverla del todo. Si realmente necesitamos un chocolate más líquido podemos añadir una gota de leche caliente o de nata de postre a temperatura ambiente.
2. Cortar el chocolate en trozos pequeños: Esto reducirá el tiempo necesario para derretirlo, independientemente de la técnica utilizada.
3. Evitemos temperaturas demasiado altas esperando que de esta forma el chocolate se derrita más rápido: al contrario, acabaremos quemándolo y volviéndolo no comestible. Por el mismo motivo también debemos evitar el contacto con fuentes directas de calor (por eso no podemos derretir el chocolate directamente sobre el fuego, sino que debemos aprovechar la cavidad que representa el baño maría).
4. Finalmente utilizamos un cuchillo de hoja ancha o una espátula. mezclar vigorosamente el chocolate durante el proceso de fusión en el microondas: estos accesorios nos permitirán obtener un resultado uniforme.

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