¿Qué aceite tiene más características dietéticas y por tanto tiene menos calorías? ¡No es lo que todos piensan!
El aceite es el condimento principal. para la mayoría de los alimentos salados. Utilizada en frío o insertada en salteados, es el ingrediente más utilizado para condimentar, sustituyendo en gran medida a la mantequilla, una antigua tradición, especialmente en determinadas zonas de Italia, hoy en claro desuso.
Entre los diversos tipos De aceite, sin duda destaca el aceite de oliva y en particular la versión extra virgen porque es más delicado y versátil. Ser aceite de semilla, girasol o maní o semillas mixtasse utiliza principalmente para freír, porque garantiza una buena ligereza, superior al aceite de oliva, este último es sin duda la principal opción en la dieta mediterránea.
En cuanto al nivel calórico del aceite de oliva, ¿se considera suficientemente ligero o algún otro tipo de aceite podría considerarse más adecuado si se sigue una dieta hipocalórica como una dieta de adelgazamiento?
Aceite y calorías: ¿cuál es el más dietético?
En realidad, el aceite de oliva tiene un alto poder calorífico. Aunque es muy saludable, no se debe consumir en alta calidad. Se estima que 100ml de aceite de oliva contiene aproximadamente 862 kilocalorías. Sin embargo, el aceite de oliva tiene muchos valores nutricionales buenos e importantes. El aceite de oliva virgen extra tiene una cantidad mínima de colesterol y en cambio muchos polifenoles, vitamina E, betacaroteno y hierro.
Una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y por tanto aprox. 4ml corresponde a aproximadamente 40 kilocalorías. En una cucharada alcanza aproximadamente 10 ml, lo que corresponde a 82 kilocalorías. Cuando hablamos de “goteo de aceite” y nos referimos al que se vierte a chorros en una cantidad que evidentemente puede variar de un caso a otro, sigue estando dentro de una cantidad que generalmente es inferior a una cucharada.
Los nutricionistas recomiendan consumir aproximadamente para una dieta equilibrada en una persona sana con peso normal. 20 ml de aceite de oliva virgen extra al día lo que corresponde aproximadamente a 2 cucharadas y 172 kilocalorías. Sin embargo, el aceite de oliva no se considera el menos calórico entre los aceites existentes. Hay otro tipo que merece este récord. Este es el aceite de coco. Las calorías presentes en el aceite de coco, aunque son sólo ligeramente inferiores a las del aceite de oliva, hacen que se lo catalogue como un producto más dietético.
Es considerado eso 100 ml de aceite de coco contienen 824 kilocalorías, por lo tanto una cantidad ligeramente menor. Es más, su ácidos grasos están casi completamente saturado y esto determina un mayor impacto a nivel cardiovascular. Algo parecido también ocurre con la mantequilla, que aunque tiene una cantidad calórica menor y por 100 g de producto el aporte de kilocalorías ronda las 715, sin embargo grasas saturadas y colesterol lo que en consecuencia lo hace menos saludable.
