El 5 de febrero se celebró el Día Nacional Anticorazón Desechos alimentarios. Para la ocasión, Phenix, startup Tech For Good, presentó diez consejos para reducir el desperdicio en la cocina: según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, los italianos desperdician 65 kg de alimentos al año, mucho más que la media europea. .
1 Lista de compras inteligente
Antes de ir a comprar es recomendable elaborar una lista en la que anotes lo que realmente necesitas comprar, comprando sólo lo que sabes que puedes consumir a corto plazo.
2 Presta atención a la fecha de caducidad
La expresión “consumir preferentemente antes” no significa tirarlo todo cuando llegue el día indicado, sino sólo que ese alimento, a partir de esa fecha, empezará a perder progresivamente sus propiedades organolépticas (sabor, aroma, etc.).
3 Revisión del frigorífico
Periódicamente es necesario hacer un check-up del frigorífico, comprobando su estanqueidad y funcionamiento. La temperatura interna debe permanecer siempre entre 1° y 5°: sólo así se podrán conservar correctamente los alimentos sin que se echen a perder prematuramente.
4 Contraseña: rotación
Tal y como ocurre en los supermercados, intenta ordenar los alimentos en las estanterías según su fecha de caducidad, dejando delante aquellos que hay que consumir primero.
5 El bis consciente
Es mejor tener los platos sobrantes en una bandeja de horno o en una olla y no en un plato: de esta forma será más fácil e higiénico recalentarlos y consumirlos en un momento posterior.
6 Cocine las sobras
Antes de tirarlas, las sobras se pueden aprovechar para crear nuevos platos con nuevas recetas.
7 Nunca es demasiado poco
Si un producto está presente en pequeñas cantidades, puedes convertirlo en ingrediente de una receta más compleja: por ejemplo, si las verduras no son suficientes para las guarniciones, puedes utilizarlas para hacer el relleno de una tarta rústica o el condimento para pasta seca.
8 Regalar comida
Si tienes algún alimento en tu despensa que realmente no comes, dáselo a amigos, familiares, vecinos o alguna organización benéfica, para reducir el desperdicio.
9 Malo pero bueno
No tires los alimentos demasiado maduros o magullados: pueden utilizarse para elaborar postres, batidos o sopas.
10 en el restaurante
En el restaurante, al finalizar una comida o cena, pide la bolsa con perrito para llevarte a casa lo que sobra. La intención es involucrar al mayor número de personas posible, informarles sobre el tema y sensibilizarlos. Es por esto que Phenix lanza un llamado a la acción que invita a la comunidad a contar y compartir en las redes sociales sus acciones contra el desperdicio de alimentos, acompañado del hashtag #IoSprecoMeno.
