Diabetes: si quieres prevenirla, consume más de estos dos cereales sin gluten poco conocidos
Descubre cómo introducir estos dos cereales poco consumidos puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2
Un metaanálisis realizado porInstituto Internacional de Investigación de Cultivos para los Trópicos Semiáridos (ICRISAT) revela que una dieta basada en oxígeno puede prevenir y reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre en personas que ya padecen diabetes. El estudio, realizado en la India, sugiere el potencial de crear comidas a base de mijo para personas diabéticas y prediabéticas, pero también para quienes no tienen diabetes, como medida preventiva.
Según los investigadores, las personas diabéticas que consumían mijo como parte de su dieta diaria vieron sus niveles de glucosa en sangre (medidos después de las comidas) caer entre un 12 y un 15%: esencialmente, estos niveles pasaron de un diabético en una etapa prediabético. El nivel de glucosa en sangre relacionado con la hemoglobina cayó en promedio un 17% en personas prediabéticas, llevándolos al nivel de una persona sana.
El mijo tiene un IG bajo: alrededor de un 30% menos que otros cereales como el arroz o el trigo, y 15 puntos menos en promedio que el maíz. Incluso después de hervirlo o cocinarlo al vapor (los métodos de cocción más comunes para los cereales), el mijo demostró un IG más bajo que otros cereales. Se tomaron en consideración 11 especies de mijo, todas con un índice glucémico entre 55 (bajo) y 69 (medio): es un indicador de cuánto y con qué rapidez un determinado alimento provoca un aumento de los niveles de glucosa en sangre. (Lea también: Diabetes: 10 mitos a disipar sobre la nutrición para diabéticos)
Este estudio es el primero de un proceso que investigadores indios están poniendo en práctica como parte de Iniciativa de alimentos inteligentes, cuyo objetivo es encontrar una solución al flagelo de la diabetes que, en la India, ha alcanzado proporciones epidémicas en los últimos veinte años. Los expertos creen que es necesario un cambio radical en el estilo de vida de las personas, y que la dieta es una parte importante de este cambio. El estudio es también una invitación a las autoridades a realizar más campañas de educación y prevención.
El problema, sin embargo, no es sólo indio. El número de personas que padecen diabetes 2 (el tipo no genético) está creciendo en todo el mundo: además de la India, China y Estados Unidos son los países con el mayor número de personas diabéticas, lo que supone una carga considerable para las estructuras sanitarias nacionales. . Sin embargo, según las estimaciones, se espera un aumento del 143% en el número de pacientes diabéticos de aquí a 2045 en el continente africano: esto representa una importante llamada de atención y los cultivos de mijo en Asia y África podrían realmente marcar la diferencia y ayudar a estas poblaciones.
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