El ingrediente secreto para el chicharrón perfecto sin huevo. Nunca has comido mejor
Škvarková pomazánka es un clásico checo que gusta a casi todo el mundo. Existen innumerables recetas diferentes para su preparación y la gran mayoría de ellas incluyen huevos.
Si quiere evitar comerlos en exceso o por alguna razón no debe consumirlos, puede preparar este popular manjar sin utilizarlos. Con la misma seguridad, se ganará a sus comensales con un cambio agradable y cosechará seguramente el éxito debido. ¿Cómo proceder exactamente?
El crepitar
La base de un chicharrón de buena calidad es siempre un chicharrón crujiente de buena calidad. Los caseros son los mejores, por supuesto, pero si no dispone de ellos, cómprelos siempre a vendedores particulares y granjas acreditadas. Esta deliciosa bomba de calorías añade no sólo una textura única a la pasta para untar, sino también un sabor y un aroma básicos.
Cómo preparar los chicharrones
En nuestro país, los chicharrones suelen prepararse cociendo grasa de cerdo a la que se le ha quitado la piel. Siempre deben ser blancos y oler a carne, nunca a grasa.
Se corta en dados de 1 a 2 cm, se ponen en una cacerola, se cubren de agua y se cuecen hasta que estén dorados y crujientes. Por último, escurra la grasa y deje enfriar los chicharrones.
Ingrediente secreto
Si quieres preparar un chicharrón para untar sin huevo, sustitúyelo por un ingrediente que le dará más sabor a este plato. Utiliza nata agria. Para esta receta necesitarás unos 150 g de ella, que mezclarás en un bol con 1 diente de ajo machacado, 1 cebolla finamente picada y un poco de perejil fresco picado.
Añadir los chicharrones
Puede utilizar los chicharrones enfriados enteros o picarlos con antelación. A continuación, mézclelos con cuidado en la crema agria aromatizada.
Condimento adecuado
Llegados a este punto, tienes que añadir los ingredientes aromatizantes a la pasta para untar. Así que añade 1 cucharadita de zumo de limón, ½ cucharadita de comino molido y sal y pimienta a tu gusto. El rábano picante recién rallado también es un añadido interesante para dar un sabor salado a la pasta de untar. Mezcle bien todos los ingredientes y sazone el plato si es necesario.
Puedes servir
La pasta para untar preparada puede servirse no sólo con pan fresco, sino también con otras pastas saladas. También es excelente sobre tostadas o pan tostado. Los pepinos o pimientos en vinagre, los pimientos picantes o los clásicos cuernos de cabra constituyen un excelente acompañamiento.
www.varecha.pravda.sk, www.ceskenapady.cz, www.verge.cz
