Esta es la verdura más nutritiva de todas según la ciencia (¡aprovéchala que está por empezar su temporada!)
Te revelamos qué verdura (según la ciencia) aporta más beneficios al organismo y ayuda a prevenir patologías crónicas: prepárate para sorprenderte
El consumo diario de frutas y verduras es un pilar fundamental de un estilo de vida sano y equilibrado. Pero, como solemos explicar en nuestros artículos, no todos los frutos de la tierra son iguales.
Cada fruta o verdura, también en función de la estacionalidad, ofrece a nuestro organismo diferentes nutrientes y beneficios, ayudando a contrarrestar la aparición de unas enfermedades o aliviar unos síntomas más que otros.
Pero ¿cuál es la verdura más saludable de todas, la que mayor número de beneficios aporta a nuestro organismo? Los investigadores estadounidenses del CDC se preguntaron esto (Centros de Control y Prevención de Enfermedades), y encontraron una respuesta inesperada.
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Para saber qué verdura tiene más beneficios para nuestro organismo, investigadores estadounidenses seleccionaron 47 Frutas y verduras potentes (PFV).
Se trata de aquellas frutas y verduras que funcionan un papel científicamente probado en la reducción del riesgo de aparición de enfermedades crónicas y que aportan, en promedio, el 10% o más del valor diario por 100 kcal de 17 nutrientes calificados, a saber:
- Sales minerales (potasio, calcio, hierro, zinc…)
- fibras
- proteínas
- vitaminas (tiamina, riboflavina, niacina, A, B6, B12, C, D, E y K).
El estudio se llevó a cabo en tres fases. Primero, los investigadores crearon una lista de PFV que incluía verduras de hojas verdes, frutas y verduras de color amarillo/naranja, frutas cítricas y verduras crucíferas.
Se han añadido bayas y verduras. allium (ajo, cebolla, puerro) a la luz de su asociación con riesgos reducidos de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas y algunos tumores.
Para cada alimento se recogió información sobre las cantidades de los 17 nutrientes seleccionados y sobre las kilocalorías por 100 g (los datos nutricionales se referían a alimentos crudos y sin condimentar).
En segundo lugar, se asignó una puntuación de densidad de nutrientes a cada alimento, calculada como el promedio de los valores porcentuales diarios (VD) de los nutrientes seleccionados, basándose en una dieta de 2.000 kcal/día por 100 g de alimento.
Finalmente, los alimentos se clasificaron según el porcentaje de nutrientes presentes en 100 g, sin tener en cuenta la ingesta proporcional de calorías.
La verdura más nutritiva de todas.
Según el ranking elaborado por investigadores estadounidenses, la verdura más nutritiva y beneficiosa de todas es, inesperadamente, la .
Los berros (Capuchina officinale) es una planta espontánea que debe su nombre a que vive a lo largo de cursos de agua lentos, en terrenos semisumergidos, pantanosos y a menudo umbríos.
Cada gramo contiene cuatro veces más betacaroteno que una manzanamientras que 100 gramos contienen el 238% de la dosis diaria recomendada de vitamina K.
Además, También representa la fuente alimenticia más rica en isotiocianato de feniletilo.una sustancia que juega un papel importante en la reducción del riesgo de desarrollo de cáncer.
Los resultados demuestran cómo el suplemento diario de 85 gramos de berros consumidos crudos puede reducir el riesgo de daño al ADN relacionado con el cáncer en un 17%..
Pero tenga cuidado con el consumo de esta “súper” verdura: cocinarla podría inactivar algunos nutrientes: aquí le explicamos por qué recomendamos comer berros crudosquizás como ingrediente en batidos o ensaladas, o en sándwiches y wraps.
Cosecha de berros Comienza en marzo y terminará a finales de otoño.: es el mejor momento para empezar a consumir esta verdura y apreciar sus mil beneficios para el organismo.
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