A las calabazas se las llama hortalizas de otoño o de temporada. Pero, ¿es correcto este término? Aunque las calabazas se clasifican tradicionalmente como verdura, botánicamente son una fruta. En nuestra vida cotidiana utilizamos una divergencia similar con otros productos populares.
Las calabazas, como los pepinos, los tomates y las berenjenas, no son verduras, sino frutas . Distinguimos las frutas de las verduras por el hecho de que se desarrollan a partir de las flores de una planta . Otra buena forma de distinguir los dos grupos es por el contenido de semillas . Las semillas sólo se encuentran en las frutas, pero no en las verduras.
Información básica sobre las calabazas
La calabaza es una fruta que pertenece a la misma familia que, por ejemplo, los melones, las sandías o los conocidos calabacines. Se conoce desde la antigüedad. Ya los antiguos griegos apreciaban su efecto beneficioso sobre nuestro sistema digestivo.
En Europa, la popularidad de la calabaza floreció en el siglo XV, y en la propia Eslovaquia un poco más tarde: a finales de los siglos XII y XIII. Hoy en día, la calabaza es muy popular y se considera un símbolo del otoño. Se utiliza tanto con fines culinarios como decorativos.
En todo el mundo se conocen varias especies de calabazas, tanto ornamentales como comestibles. En Eslovaquia, las más populares son la calabaza común, la calabaza gigante y la calabaza de Hokkaido. Las tres variedades pueden utilizarse con éxito en la cocina.
¿Merece la pena comer calabaza?
La calabaza es un producto muy interesante no sólo por su uso versátil en la cocina . También es muy saludable y su pulpa contiene muchos nutrientes beneficiosos. ¿Para qué es buena la calabaza?
Esta fruta debe su color naranja a la gran cantidad de betacaroteno . Este antioxidante reduce el riesgo de aterosclerosis y enfermedades cardiacas y también retrasa los efectos del envejecimiento. Además, el betacaroteno tiene un efecto positivo sobre la vista.
La pulpa de la calabaza contiene muchas vitaminas , especialmente vitamina A , pero también vitaminas del grupo B. Además, es rica en calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio . Sin duda, merece la pena comer calabaza. Puede probar la flexibilidad culinaria de las calabazas con esta receta de tortitas . La pulpa de calabaza también se puede utilizar en la preparación de albóndigas de patata .
