La dieta vegana reduce las emisiones, la contaminación del agua y el uso de la tierra en un 75%, según un estudio
Investigaciones recientes han arrojado nueva luz sobre el impacto que tiene una dieta basada en animales en nuestro planeta, y los datos muestran que todos deberíamos hacer cambios y adoptar una dieta vegana.
Nuestras elecciones dietéticas tienen un gran impacto en el planeta y reducir la cantidad de carne y lácteos, puede marcar una gran diferencia en su huella alimentaria.
Un análisis de las dietas y del ganado realizado por el proyecto. Ganado, Medio ambiente y personas (LEAP) de la Universidad de Oxford descubrió que tienen un notable reducción de impactos ambientalesdesde el uso de la tierra y el agua hasta las emisiones y la contaminación.
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Lo, publicado en la revista. Comida de la naturaleza, analizó la dieta de 55.504 personas y examinó 38.000 granjas, ubicadas en 119 países. Lo que se descubrió fue que, independientemente de dónde o cómo se produjeran los alimentos, las dietas de origen animal tenían un mayor impacto en el medio ambiente.
Las dietas veganas tenían alrededor de un 75% menos de emisiones y uso de la tierra, en comparación con las dietas con alto consumo de carne, alrededor de más de 100 gramos de carne por día.
La dieta vegana también consumía casi un 54 por ciento menos de agua que las dietas ricas en carne y aproximadamente un 73 por ciento menos de contaminación del agua por escorrentía. La dieta basada en plantas también tuvo menos impacto en la biodiversidad.
Los impactos ambientales negativos del cultivo de alimentos y la cría de ganado son bien conocidos. Un estudio independiente publicado en 2021 encontró que las emisiones del sistema alimentario representaron alrededor del 34% del total de las emisiones globales en 2015.
Pero el análisis reciente de varias dietas es uno de los más completos de su tipo y demuestra que una menos consumo de carne puede conducir a reducciones drásticas en los impactos ambientales.
Este estudio representa el intento más completo de vincular los datos sobre el consumo de alimentos con los datos sobre los impactos ambientales de la producción de alimentos. Alentar a los consumidores a reducir su consumo de carne y alentar a los vegetarianos a volverse veganos debería dar como resultado menores emisiones.
Según el estudio, serán necesarios cambios en la dieta para alimentar a más personas a medida que la población humana siga creciendo, al tiempo que se limitan los impactos ambientales. Los autores señalaron que los países de altos ingresos necesitarán reducir significativamente la cantidad de alimentos y bebidas de origen animal para mantener los impactos ambientales dentro de límites seguros.
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