¿Las castañas engordan? ¿Pueden considerarse aliados de la dieta de adelgazamiento o deben evitarse por completo?
Una de las frutas más características de la época otoñal son sin duda las frutas, ricas en nutrientes, conocidas no sólo por su sabroso sabor sino muchas veces criticadas por su notable aporte calórico. Existe una opinión común que sugiere, de hecho, que las castañas pueden contribuir al aumento de peso. ¿Pero es realmente así?
Calorías y perfil nutricional de las castañas.
En primer lugar, es fundamental conocer el perfil nutricional de las castañas. A diferencia de otros frutos secos y semillas, las castañas tienen un contenido de grasa significativamente menor. Se componen principalmente de carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales. A continuación informamos la información relativa a las castañas crudas con valores que también pueden cambiar según el método de cocción.
| Descripción Nutritiva | Valor por 100 gramos | Valor por porción 30 g |
|---|---|---|
| Agua (g) | 55,8 | 16.7 |
| Energía (kcal) | 174 | 52 |
| Proteína (g) | 2.9 | 0,9 |
| Lípidos (g) | 1.7 | 0,5 |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 |
| Carbohidratos disponibles (g) | 36,7 | 11.0 |
| Almidón (g) | 25.3 | 7.6 |
| Azúcares solubles (g) | 8.9 | 2.7 |
| Fibra total (g) | 4.7 | 1.4 |
| Fibra soluble (g) | 0,37 | 0,11 |
| Fibra insoluble (g) | 4.33 | 1.30 |
| MINERALES | ||
| Descripción Nutritiva | Valor por 100 gramos | Valor por porción 30 g |
| Sodio (mg) | 9 | 3 |
| Potasio (mg) | 395 | 119 |
| Calcio (mg) | 30 | 9 |
| Fósforo (mg) | 81 | 24 |
| Hierro (mg) | 0,9 | 0.3 |
| Cobre (mg) | 0,4 | 0,12 |
| VITAMINAS | ||
| Descripción Nutritiva | Valor por 100 gramos | Valor por porción 30 g |
| Tiamina (mg) | 0,08 | 0,02 |
| Riboflavina (mg) | 0,28 | 0,08 |
| Niacina (mg) | 1.11 | 0,33 |
En resumen, por tanto, 100 gramos de castañas contienen:
- Calorías: 174
- Proteína: 2,9 gramos
- Grasa: 1,7 gramos
- Carbohidratos: 36 gramos
- Fibras: 3 gramos
De media 100 g de castañas contienen 174 kcal, que de hecho son bastantes. Aunque, dependiendo de cómo se preparen, el aporte calórico varía bastante: los “más ligeros” son los hervidos100 g corresponden a 120 kcal, las castañas asadas corresponden a 190 kcal, las castañas secas corresponden a 300 kcal.
Como ocurre con cualquier alimento, la clave es consumo moderado. Si se consumen castañas en grandes cantidades, sin tener en cuenta el total de calorías consumidas durante el día, en realidad podrían contribuir a un exceso calórico y, por tanto, a un aumento de peso.
La ración ideal para no engordar es entre 30 y 60 g al día, que corresponden a 5/6 castañas. Y es mejor consumirlos en los horarios normalmente dedicados a la merienda pero, si se desea, también en el desayuno. De hecho, las castañas, dado que contienen mayoritariamente azúcares complejos y muchas fibras, alivian el hambre haciéndonos sentir llenos durante más tiempo.
También porque, en comparación con otros snacks populares como las patatas fritas o los dulces, las castañas son decididamente menos calóricas y contienen menos grasas. La presencia de fibra también los hace saciantes, ayudando a controlar el apetito.
Entonces, ¿las castañas engordan?
En conclusión, las castañas por sí solas no engordan. Como siempre, el aumento de peso depende de una combinación de factores, incluida la cantidad total de calorías consumidas y las calorías quemadas mediante la actividad física. Cuando se consumen con moderación y como parte de una dieta equilibrada, las castañas pueden ser una gran adición a tu dieta sin provocar aumento de peso.
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