Consejos útiles

Las personas con estos síntomas deben tener cuidado con los huevos. Pueden perjudicarles

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Los nutricionistas llevan años señalando que hay pocos alimentos tan ricos en nutrientes como los huevos. La Organización Mundial de la Salud recomienda comer hasta 10 huevos a la semana. Sin embargo, hay ciertos grupos de personas que deberían limitar o eliminar los huevos de su dieta.

Gracias a su contenido en luteína, los huevos protegen la vista y fortalecen huesos y dientes gracias a su rico contenido en vitamina D. También son fuente de vitaminas A, B12 y selenio, por lo que resultan beneficiosos para el sistema inmunitario del organismo. Por desgracia, no todo el mundo puede disfrutar de los beneficios de los huevos.

¿Quién no debe comer huevos?

Joanna Mamuszka, dietista del Complejo de Clínicas Especializadas de Tarnów, advirtió en el material publicado en el sitio web de la clínica que la intolerancia al huevo es muy frecuente. En tal caso, es obvio que debe evitarse su consumo. Además, la experta señala que la alergia a la clara del huevo de gallina también aboga a favor de excluir los huevos de la dieta.

Otra contraindicación para comer huevos son las enfermedades autoinmunes. Las personas que padecen, entre otras: artritis reumatoide, aterosclerosis, enfermedades dentales y de las encías deberían reducir al mínimo el consumo de huevos, ya que pueden aumentar la inflamación y empeorar los síntomas de estas enfermedades.

¿Los huevos aumentan el colesterol?

Barbara Wojda y Zofia Chwojnowska, del National Center for Nutrition Education, explican por qué las personas sanas no deben preocuparse por el colesterol de los huevos en un artículo publicado en el sitio web del NCEŻ.

“El colesterol de los huevos no suele afectar a los niveles de colesterol en sangre del mismo modo que las grasas saturadas o las grasas trans, tan presentes en dulces y pasteles. La yema de huevo tiene una proporción muy favorable de ácidos grasos poliinsaturados en relación con el colesterol y una cantidad razonable de fosfolípidos, por lo que comer incluso 2-3 huevos al día no provoca un aumento de los niveles de colesterol en un adulto sano. Las investigaciones actuales sugieren que el consumo de huevos -como parte de una dieta sana y equilibrada- no aumenta significativamente los niveles de colesterol en la mayoría de las personas sanas, incluidos los niños”, afirma.

Las personas con enfermedades cardiovasculares o niveles elevados de colesterol en sangre deberían limitar su ingesta de colesterol en la dieta, pero esta recomendación se aplica sobre todo a las carnes grasas y las grasas animales en general, así como a los dulces muy procesados (por las grasas trans presentes en ellos). En el caso de los huevos, es aconsejable consultar a un médico.

Huevos y diabetes y problemas de peso

La nomenclatura de expertos afirma que no existen pruebas científicas concluyentes de una asociación entre el consumo de huevos y el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2. El National Center for Nutrition Education afirma que un consumo moderado, es decir, un huevo al día, no aumenta el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2. Sin embargo, es importante tener cuidado con lo que cae en el plato junto al huevo (mayonesa y otras salsas, pan con mantequilla o bacon).

Estos productos son densos en calorías, por lo que pueden “agotar” rápidamente el límite calórico cuando se sigue una dieta de adelgazamiento, que suelen seguir las personas que están perdiendo peso. Estos productos tampoco se recomiendan en la dieta de los diabéticos. Además, los diabéticos y las personas que siguen una dieta de reducción deben evitar los huevos fritos y optar por huevos duros, pasados por agua o cocidos al vapor.

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¡¡¡Hola!!! Me llamo Sánchez y soy un experimentado redactor apasionado por la cocina. A lo largo de los años, he aprendido diversas tradiciones y recetas culinarias, y las escribo para ti, con el objetivo de compartir mis conocimientos.