Se considera que uno de los pasteles más sorprendentes es el Medovik. El hecho es que este pastel sigue siendo relevante durante mucho tiempo. El Medovik se creó aproximadamente en el siglo XIX para la emperatriz. La paradoja es que a la mujer no le gustaba la miel. Sobre esta sutileza no tuvo tiempo de informar el pastelero real. Con el deseo de sorprender a la emperatriz, nació el pastel.
A juzgar por el éxito que tuvo Medovik, a la emperatriz le gustó el pastel. Desde entonces, aparece regularmente en la mesa festiva de la familia imperial. Hagamos nosotros mismos un Medovik rápido.
Ingredientes de la masa para la tarta de miel:
- miel – 100 g;
- bicarbonato de sodio – 1 cdta;
- mantequilla – 100 g;
- huevos – 4 uds;
- azúcar – 120 g;
- sal – ½ cucharadita
- harina – 200 g.
Ingredientes para la crema:
- Nata agria al 29% – 500 g;
- leche condensada hervida.
Cocinar Medovik:
Verter la miel en un cazo, calentarla. Verter el bicarbonato en la miel y esperar la reacción de los productos, cocer hasta que aparezca el color ámbar. Añadir mantequilla a la miel, derretir y retirar del fuego.
Romper los huevos en un recipiente aparte, verter el azúcar y la sal, batir con una batidora hasta que quede esponjoso. Verter poco a poco la mezcla de miel y seguir batiendo con la batidora.
Tamizar la harina en la mezcla, amasar con la batidora hasta obtener una masa espesa y homogénea. Dejar la masa en la nevera hasta que se haya enfriado.
Engrasar una sartén con una fina capa de aceite vegetal. Divide la masa en tres porciones iguales, viértelas en la sartén de una en una y cúbrelas con una tapa.
Cuando la parte superior de la masa se vuelva mate, puede darle la vuelta y freírla durante 30-40 segundos también bajo la tapa. Fríe las otras 2 cortezas de la misma manera.
Para la crema, mezclar leche condensada en crema agria al gusto; cuanta más leche condensada añadamos, más dulce será la crema.
Poner un bizcocho en el aro de pastelería y untarlo con nata. Poner el segundo pastel encima de la capa de crema y untarlo con crema.
De esta forma montamos todo el pastel de miel.
Dejar la tarta bajo un film toda la noche en la nevera. Por la mañana, quitar el aro y untar los lados de la tarta con nata.
Se pueden triturar galletas de miel como decoración y espolvorear.
Los arándanos también son estupendos para Honeycrisp como decoración.
