Mayonesa de Pascua casera – ¡EXTRA espesa y maravillosamente cremosa! Lista en minutos y nunca cuaja, siga este procedimiento
¿Vas a preparar mayonesa para las fiestas de Pascua? Tenemos para ti la receta de la mejor mayonesa casera, así se prepara:
Se acerca la Semana Santa y ya han empezado los preparativos con las delicias de Pascua. La mayonesa es una parte esencial de la comida festiva, que complementará la ensalada de patatas, el huevo ruso, las pastas para untar o los huevos rellenos. La mayonesa es muy popular y la utilizamos muy a menudo en la cocina, no sólo para las fiestas.
Aunque hoy en día podemos comprarla cómodamente en las tiendas e incluso en muchas variedades, la mayonesa comprada en la tienda no se puede comparar con la mayonesa casera.
La base de una buena mayonesa es cualquier aceite sin olor fuerte. Se puede utilizar aceite de colza o de girasol, por ejemplo. Muchas amas de casa utilizan aceite de oliva para su preparación, pero hay que contar con un sabor amargo, por lo que dicha mayonesa es adecuada como guarnición, no en ensalada ni en otros alimentos preparados.
¿Qué necesitamos para preparar mayonesa casera?
Para una mayonesa casera rápida sólo necesitamos unos pocos ingredientes básicos: aceite, yema de huevo y mostaza entera. Después podemos añadir sal y pimienta negra molida al gusto.
Procedimiento:
1) Pon las yemas de huevo a temperatura ambiente en un bol alto. Añade una pizca de sal y una cucharadita de mostaza entera.
2) Bata a velocidad baja.
3) Al cabo de un rato, empezar a echar el aceite en un chorro fino. Primero unas gotas y poco a poco ve añadiendo más.
4) Batir hasta que la mezcla empiece a espesar y verter poco a poco todo el aceite, removiendo constantemente.
5) Tras unos minutos, tendrá una mayonesa suave y homogénea, adecuada para ensaladas, cremas para untar, hamburguesas y como acompañamiento independiente de carnes asadas y a la parrilla.
¿Cómo mejorar el sabor de la mayonesa?
Puede añadir hierbas frescas picadas, una cucharada de guindilla, ketchup, pepinillos rallados o ajo prensado a la mayonesa terminada.
¿Qué hacer si la mayonesa se cuaja?
Si la mayonesa cuaja, prueba estos trucos:
– intenta batirla hasta que quede suave, remover enérgicamente la suavizará
– puedes añadir otra yema de huevo pasado por agua para unir la mezcla cuajada
– añadir unas gotas de vinagre o agua tibia y seguir batiendo
– En otro bol, se bate la yema de huevo cruda, que se mezcla con un poco de aceite, echándola sobre el ajo frotado. A continuación, se añade poco a poco a la mayonesa coagulada y se bate hasta obtener una mezcla homogénea.
¿Sabías que se puede hacer mayonesa sin huevo? Es fácil y muy sabrosa:
