No remoje los guisantes y no añada bicarbonato: todo es mucho más sencillo – cocinará mucho más rápido

A mucha gente le encantan los platos a base de grañones de guisantes, pero no les gusta cocinarlos. Se trata del largo proceso de preparación. Después de todo, según muchos consejos, los guisantes deben remojarse durante varias horas en agua fría antes de cocinarlos para que queden cocidos.

Cómo reducir el tiempo de cocción de los guisantes

Resulta que si sigues tres sencillos trucos, puedes cocinar un plato delicioso reduciendo el tiempo a la mitad.

1. En primer lugar, hay que llevar los guisantes a ebullición y escurrir el agua. Hazlo varias veces. Así se eliminará toda la espuma y los sedimentos harinosos que ralentizan la cocción.
2. A continuación, añade cubitos de hielo al agua. Esto ralentizará la ebullición y bajará la temperatura. De este modo, los guisantes se cocerán desde dentro y no sólo desde la superficie.
3. El tercer secreto es sencillo: si el plato está listo, pero no totalmente cocido, hay que trabajar con un pasapurés. Con un par de movimientos de la mano, el puré de guisantes tendrá la consistencia deseada.

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