Aquellos que son intolerantes a la lactosa deben evitar la mayoría de los productos lácteos y, en todo caso, comprar productos sin lactosa. Pero ¿qué pasa con la mozzarella de búfala? ¿Es cierto que puedes comer incluso si tienes intolerancia a la lactosa?
Gente intolerancia a la lactosa deben prestar especial atención a lo que consumen si quieren evitar síntomas gastrointestinales desagradables como hinchazón, flatulencia, diarrea y dolor abdominal.
Esta intolerancia se produce por la falta o producción insuficiente de la enzima lactasa, que se encarga de digerir la lactosa, Azúcar presente en la leche y sus derivados.
Sin embargo, muchos se preguntan si, con intolerancia a la lactosa, Es posible consumir leche de búfala.
Básicamente, la mozzarella de búfala es un queso que contiene lactosa, ya que se elabora con leche de búfala. Es cierto, sin embargo, que la mozzarella de búfala lo contiene en cantidades mucho menores en comparación con otros productos lácteos.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que el contenido de lactosa puede variar ligeramente según el fabricante y el proceso de fabricación. En el sitio web desin embargo, se especifica que:
en virtud de su elaboración, establecida por el pliego de condiciones, el búfalo DOP es un queso fresco con Bajo contenido de lactosa que no suele exceder los 0,4 g por 100 g de producto acabado.. Este valor sitúa a la mozzarella de búfala de Campania DOP entre los alimentos naturalmente adecuados para alimentar incluso a personas con una capacidad reducida para digerir la lactosa.
De hecho, es importante recordar que La intolerancia a la lactosa puede variar mucho.Por tanto, no siempre es posible consumir mozzarella de búfala aunque la cantidad de lactosa sea muy baja. Algunas personas pueden tolerar pequeñas cantidades de lactosa, mientras que otras pueden necesitar evitar los productos lácteos por completo.
En este último caso es posible comprar mozzarella de búfala de Campania DOP sin lactosa, así como otras Productos lácteos sin lactosa.
Si eres intolerante a la lactosa, nuestro consejo es que consultes siempre con tu médico o nutricionista para determinar si es adecuado o no consumir mozzarella de búfala.
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