Las tortitas de patata son un almuerzo de ensueño, una merienda o una forma de mejorar eficazmente tu estado de ánimo después de un día ajetreado. La receta de las tortitas de patata es sencilla, pero ¿cómo conseguir que queden crujientes y doradas? Todo depende del truco de la cebolla: el momento adecuado es lo que importa aquí. Así me lo enseñó mi abuela.

Tortitas de patata son uno de los mejores alimentos del mundo, porque nada gusta más que unas tortitas calientes y crujientes. La receta de las tortitas de patata es trivial, pero sabemos bien que lo que parece trivial puede sorprendernos la mayoría de las veces. Hoy, sin embargo, vamos a contarte cómo hacer las tortitas de patata perfectas, y aquí es donde el truco probado y comprobado resulta útil. Todo gira en torno a la cebolla – si la añades a las patatas, añádela justo antes de freír. Y no olvides escurrir bien las patatas ralladas. – estas son las dos reglas de oro de los buñuelos de oro.

Las mejores tortitas de patata: la receta de una anciana ama de casa

Ingredientes:

  • 1 kg de patatas,
  • 1 cebolla,
  • 2 huevos pequeños,
  • 2 cucharadas de harina de trigo,
  • opcionalmente una cucharada rasa de harina de patata,
  • sal al gusto,
  • cucharada opcional de crema agria,
  • una cucharada de vinagre,
  • aceite para freír.

Deliciosas tortitas de patata: cómo prepararlas:

  1. Pela, enjuaga y ralla las patatas con el rallador más pequeño. También puedes triturarlas en un robot de cocina.
  2. Sacude el exceso de agua de las patatas ralladas, preferiblemente con un paño de cocina o una estopilla. No obstante, no te pases con el agua y espera a que el almidón se deposite en el fondo del recipiente.
  3. Añadir la fécula que se ha precipitado al fondo del recipiente a las patatas ralladas. Añade la harina, el huevo y la sal.
  4. Rallar finamente la cebolla. Después se mezcla todo, se añade el vinagre y se empieza a freír. Calentar bien la sartén y añadir el aceite.
  5. Con una cuchara honda, vierte porciones de la masa de patata en la grasa ligeramente caliente. Fríe a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

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