La mostaza casera es una receta muy sencilla a pesar de todo y te garantizo que no hay mejor salsa para carnes, embutidos y sándwiches. No hace falta que corras a las tiendas a comprar botecitos: basta con unas semillas, unas especias y un suplemento de Pascua.

¿A quién no le gusta la mostaza? Bueno, quizá no todo el mundo se la coma directamente del tarro a cucharadas, pero ¿qué hay mejor con una salchicha caliente, un cuello a la parrilla o una pierna de cerdo asada? Seguro que todo el mundo tiene un bote de la salsa característica en la nevera o en la despensa, pero ya te hemos demostrado muchas veces que la casera es mucho mejor que la comprada en la tienda. Ocurre lo mismo con la mayonesa, los embutidos, y no podría ser más diferente con la mostaza. Puedes modificar la receta de mostaza casera como quieras, y hoy vamos a darle un toque especial con un poco de rábano picante rallado. Te va a encantar.

Mostaza casera con una ligera modificación. Mejor que la comprada

Ingredientes:

  • 200 g de mostaza blanca, puede mezclar mostaza blanca y oscura, la mostaza será más pronunciada (granos de mostaza),
  • 2 cucharadas de sidra de manzana o vinagre de vino,
  • 2 cucharaditas de rábano picante rallado,
  • sal y azúcar al gusto (puede sustituir el azúcar por un poco de miel),
  • 300 ml de agua.

Mostaza de rábano picante – cómo prepararla:

  1. Prepara tu batidora o robot de cocina. A continuación, vierte las semillas de mostaza y añade la sal y el azúcarsi la utiliza. A continuación, muele las semillas lo más finamente posible. También puedes utilizar un molinillo de especias, pero sin duda te llevará más tiempo y será más tedioso.
  2. Pon las semillas de mostaza molidas en un bol y añada el vinagre, el rábano picante y el agua. También puedes añadir un poco de aceite, pero no es necesario; los granos de mostaza son bastante aceitosos por sí solos. Mezcle bien todos los ingredientes. Cubra bien el bol con film transparente y métalo en el frigorífico durante unas horas o toda la noche.
  3. Pasadas unas horas, comprueba la mostaza. Debe absorber toda el agua, pero no debe estar demasiado espesa. Si es así, añade un poco más de agua y vuelve a remover. A continuación, vierte la mostaza en tarros limpios, preferiblemente esterilizados. Puede guardarla bien cerrada en el frigorífico hasta dos semanas.

La mostaza como ésta es estupenda con todo, incluso para hacer mayonesa casera. Se acerca la Semana Santa y la temporada de barbacoas está a la vuelta de la esquina. No se pierda esta receta de mostaza: guárdela y sorprenda a sus seres queridos con los mejores acompañamientos y aderezos caseros para la carne.

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