¿Sabes que siempre has preparado mal la ensalada de arroz? Estos son los mejores condimentos (según nutricionista)
Sabrosa, práctica y rápida de preparar, la ensalada de arroz es la protagonista indiscutible del verano. Sin embargo, también hay quien lo prefiere a un plato de pasta incluso en otras estaciones.
Pero, ¿cuál es la mejor manera de prepararlo para que sea sabroso y nutritivo? ¿Qué ingredientes utilizas para que quede perfecto desde el punto de vista nutricional? Le preguntamos a nuestro nutricionista Flavio Pettirossi, quien nos brindó valiosos consejos, empezando por la elección de la variedad de arroz.
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¿Cuáles son las variedades de arroz a preferir?
siempre recomiendo usar integral o alternativamente arroz Arborio. Todos estos tipos de arroz se mantienen bien cocidos y los granos permanecen desgranados. También puedes utilizar arroz basmati que es muy útil si hay que limitar las cantidades por cuestiones dietéticas, esto se debe a que el arroz basmati duplica su volumen cuando se cocina y por tanto nos permite engañar a la vista y al estómago. Evidentemente también puedes utilizar espelta y quinoa o mijo para dejar volar la imaginación.
¿Y los condimentos?
Siempre desaconsejo el uso de los distintos condimentos para arroz ya preparados, esto se debe a que los fabricantes suelen utilizar aceite de oliva no virgen extra y abundan los conservantes. Si realmente no puedes prescindir de ella, es mejor optar por la giardiniera en escabeche para no abusar de las calorías, pero presta atención al contenido de sal, especialmente para quienes padecen hipertensión. Tampoco desaconsejo usar salsa de atún pero preferiblemente use especias o Tabasco que también va muy bien con el aguacate.
¿Cómo hacer que la ensalada de arroz sea aún más rica y nutritiva?
Para darle color y crujiente al plato podemos añadir tomates cherry, pepinos, zanahorias, calabacines (utilizamos verduras que no tiendan a desmoronarse para mantener un plato compacto). Como fuente de proteínas, en lugar del clásico atún, huevos cocidos o dados de jamón crudo podemos optar por un pack de queso feta (de nuevo sin exagerar) o legumbres. También os aconsejo limitar los ingredientes a 4/5 y que armonicen bien entre sí tanto en color como en sabor, de esta forma también mantendremos las calorías bajas y evitaremos crear un plato informe.
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