La coliflor es una incondicional de la cocina tradicional, pero ¿y si esta vez nos olvidamos de los clásicos y probamos algo nuevo? Descubre con nosotros una forma alternativa de preparar este popular plato de verduras que no sólo es sabrosa, sino también sana y respetuosa con tu línea preveraniega.
La coliflor es parte integrante de la cocina eslovaca, donde predomina en forma de tortitas fritas, sopas cremosas o como guarnición. Pero, ¿y si le ofreciéramos la oportunidad de ver su plato favorito bajo una nueva apariencia? Se conocen distintas formas de prepararlo, pero ¿qué le parece cambiar la fritura por el horneado?
La coliflor frita en callos y aceite es uno de los platos tradicionales y muy populares. A pesar de que su base está compuesta por verduras, la realidad tras la fritura dice lo contrario. Una simple coliflor se convierte en una bomba de calorías que dista mucho del ideal de una dieta sana. Con la llegada de los días más cálidos, muchos buscamos una forma de aligerar nuestra dieta. La coliflor asada ofrece una alternativa fácil, rápida y sin calorías que, además, sabe muy bien. Su gran ventaja es su versatilidad: puede aromatizarla con diversas especias, como comino, pimentón, ajo, guindilla seca, pesto de hierbas o especias exóticas. ¿Y por último? Espolvoréelo con su queso favorito, ya sea parmesano o emmental, y disfrute de una comida sana y deliciosa.
Coliflor asada
Tiempo de preparación 30 minutos
Ingredientes:
- 1 coliflor
- 3 cucharadas de aceite de canola
- sal
- especias al gusto (pimentón ahumado, pimienta de curry, garam masala, comino romano, ajo seco…)
- zumo de limón
Salsa de yogur:
- 150 g de yogur griego
- cebollino fresco
- sal
- una cucharadita de mostaza de Dijon
Preparación:
- Precalentar el horno a 200 ˚C.
- Lava y seca la coliflor. Puedes partirla en rosetas más grandes, cortarla en rodajas grandes o simplemente partirla por la mitad. A continuación, extiéndela en una bandeja de horno con papel de hornear.
- Mezcla en un cuenco el aceite, las especias y un chorrito de zumo de limón. Frota la coliflor por todos los lados.
- Mete la bandeja en el horno y ásala durante unos 20 minutos, hasta que la coliflor esté dorada.
- Poner el yogur en un bol, salar ligeramente y mezclar con el cebollino picado y la mostaza.
- Sirve la coliflor asada con patatas cocidas y salsa de yogur.
