También conocido como té verde japonés, el matcha es una variedad particular de té que se obtiene a partir de un procesamiento específico de las hojas de la planta del té. Las plantas con las que se elabora se cultivan tradicionalmente lejos del sol y sus hojas primero se recolectan a mano y luego se transforman en polvo gracias al uso de molinos de piedra. Es precisamente este proceso el que confiere al té su color verde y su fragante aroma, lo que lo convierte en un producto muy apreciado.
Beneficios
Caracterizado por un color verde brillante, este producto es rico en clorofila, caroteno, vitaminas B1, B2 y C y sales minerales. Tiene propiedades antioxidantes y un alto contenido en catequinas, por lo que se considera un excelente producto drenante, desintoxicante y antienvejecimiento para la piel. Matcha es también un remedio eficaz contra el hambre nerviosa, la hiperacidez gástrica y la hipertensión. La catequina, un antiinflamatorio natural, hace que el matcha sea adecuado como remedio para la gripe y la inflamación.
Cómo usarlo y contraindicaciones.
El matcha es muy versátil y se puede utilizar en muchas preparaciones saladas y dulces. De hecho, es perfecto para aromatizar leche, yogur, pasteles, batidos y helados o platos de pescado.
