Originarios de América del Sur y Central, los tomates, consumidos desde hace siglos en Europa, son los frutos (muy a menudo cometemos el error de considerarlos vegetales) de una planta anual. Veamos los principales beneficios.
Los beneficios
Los tomates son ricos en agua, vitaminas y sales minerales. La vitamina C y el licopeno tienen una función antioxidante (función que aumenta si se cocinan), la luteína y la zeaxantina (carotenoides) tienen una función antioxidante para la retina, la vitamina K contrarresta las hemorragias y protege los huesos, los folatos previenen las malformaciones fetales, el potasio disminuye la sangre presión, el fósforo contribuye a la reparación de las células dañadas.
No existe ninguna contraindicación para consumir tomates, siempre que se esté sano y no se padezcan alergias particulares (alergia al níquel o cuando se tiene acidez de estómago con demasiada frecuencia porque estimulan la producción de ácido gástrico). De hecho, su consumo es eficaz para reducir el nivel de colesterol malo en sangre. Sin embargo, hay casos en los que el tomate puede provocar dolores de cabeza y de cabeza en algunas personas al contener tiramina (los quesos curados, el atún, el vino tinto y blanco y los huevos también la contienen).
Cuanto tomate consumir
No hay una cantidad exacta de tomate a comer a la semana (los expertos dicen que nunca se deben superar los 300 g al día). Siempre se recomienda variarlos con otras verduras que se puedan encontrar en la misma época. También son un alimento recomendado en dietas de adelgazamiento por su bajo aporte calórico (19 calorías por 100 g de tomate crudo maduro), son ricos en agua y si se consumen crudos y sin sal añadida favorecen la diuresis.
