Consejos útiles

Una forma inesperadamente fácil de distinguir el queso auténtico del falso

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¿Una freidora o un queso maravilloso en una freidora?

Seguro que se ha fijado en varios productos que tienen nombres tan poco serios y coloquiales o abreviados. Por ejemplo, el ron nacional se convirtió en tuzemak porque no es un ron de caña de azúcar. Lo mismo ocurre con estos productos, el nombre sugiere lo que es el producto, pero no es queso en el verdadero sentido de la palabra.

¿Cómo saber qué es queso de verdad? Siga leyendo.

De vez en cuando aparecen en las tiendas productos extraños que parecen queso, pero es sólo una apariencia. Pero los fabricantes no son tontos y nos atrapan por el nombre. El envase no dice en ninguna parte que el producto sea queso, ¡y ahí está el truco! Ya debería haber caído en la cuenta, pero rara vez lo hace. El envase dice “taveňák” o “balkan”, pero no hay ni rastro de la palabra “queso”.

Por otro lado, los productos que imitan el queso y están diseñados para veganos tienen una composición no láctea diferente. Llaman visiblemente la atención sobre ello y, desde luego, no pretenden que el producto sea un auténtico queso elaborado con leche animal.

Así pues, estamos hablando de productos que intentan engañar al consumidor con un nombre engañoso. No sólo no son quesos en el verdadero sentido de la palabra, sino que suelen ser productos de mal sabor, olor antinatural y consistencia, normalmente gomosa y sosa.

¿Qué hay que buscar en un queso de verdad?

Tal vez puedas comprar una “freidora”, pero no tiene por qué ser 100% queso. El queso debe elaborarse con leche animal. Los sustitutos vegetales pueden convenir o no al consumidor, pero no es posible etiquetar un producto como queso si la leche ha sido sustituida total o parcialmente por otros ingredientes.

A menudo se trata también de grasa añadida, que puede no ser inmediatamente detectable si se trata, por ejemplo, de una mozzarella menos prominente en una pizza. De hecho, los productos semiacabados son ideales para colar queso no auténtico en su mesa. Así que no se deje sorprender. Hay una gran diferencia entre “queso emmental” y “producto emmental”, y a estas alturas ya sabe por qué.

Aparte del nombre engañoso, es probable que el precio delate al verdadero queso. Pero ni siquiera eso es fiable. Busque sólo los ingredientes básicos, es decir, leche, cuajo, sal o bacterias utilizadas para la fermentación. Otros aromatizantes, emulsionantes, colorantes o conservantes pueden indicar que el producto es probablemente sólo un producto similar al queso. A veces, los ingredientes también incluyen claras de huevo, gelatina o legumbres.

Compruebe el fabricante Hoy en día, es cuestión de unos pocos clics en tu smartphone, que puedes hacer incluso mientras compras. Si en el envase del producto no se indica lo suficiente, intenta consultar no solo la información sobre el producto en Internet, sino también las posibles quejas o reseñas sobre el producto.

Aprende a distinguir el etiquetado del envase del producto. Cada uno debe tener un sello ovalado con la abreviatura del país de origen o, en nuestro caso, CZ. En el centro de este sello figura el número de autorización veterinaria y en la parte inferior la marca CEE. La marca nacional de calidad de los productos alimenticios es KLASA, con el símbolo de la letra “a” azul y roja, que concede el Ministerio de Agricultura desde 2003. Los productos regionales tienen la DOP o Denominación de Origen Protegida, amarilla y roja. Las DOP alternativas de la UE son las abreviaturas DOP, IGP y ETG.

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Fuentes: rozdilnerytmy.cz, stobklub.cz, cheese.com

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