Tanto crudas como cocidas, las zanahorias aportan numerosos beneficios a nuestro organismo: aquí te explicamos cómo aprovechar las propiedades de esta verdura
Es una verdura preciosa para nuestra salud, que aporta numerosos beneficios a nuestro organismo. Pero ¿cómo consumir esta raíz de la mejor forma, para no perder ninguna de sus propiedades? ¿Se pierden valiosos nutrientes durante la cocción? Intentemos comprenderlo mejor.
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5 razones para comer zanahorias
- Como todas las frutas y verduras amarillas y anaranjadas, también lo hacen las zanahorias. mejorar la fertilidad masculina y la calidad del esperma.
- Muy ricos en antioxidantes, en particular betacaroteno, contrarrestan la acción de los radicales libres, ralentizan el envejecimiento y reducen el riesgo de muerte prematura.
- Junto con otras verduras y hortalizas como el brócoli y las espinacas, las zanahorias ayudan a combatir la obesidad en los niños y en adolescentes, según lo confirmado por una de las dos universidades estadounidenses.
- La presencia de betacaroteno en estos vegetales mejora la apariencia y el bienestar de nuestra piel, volviéndola más tonificada, relajada y sonrosada; además, si se consume en verano, las zanahorias Promueven un bronceado sano y uniforme.ya que el betacaroteno estimula la producción de melanina (sustancia que da color a la piel cuando nos bronceamos).
- Finalmente, la zanahoria se incluye entre los alimentos que son buenos para los ojosgracias al alto contenido de vitamina A.
Cómo consumir zanahorias
Zanahorias se pueden comer tanto crudos como cocidos, como ingrediente de muchas recetas dulces y saladas. Ya sea que los consumamos crudos (en ensalada, en batidos o como snack para quitar el hambre) o cocidos (fritos en una sartén, al horno o en tartas saladas), en ambos casos tendremos un buen aporte de fibra, en particular de inulina.
Además de aportar a la zanahoria su característico sabor dulzón, la inulina favorece el crecimiento específico de bifidobacteriasmicroorganismos que ayudan a la respuesta inmune de nuestro cuerpo.
También facilitan la digestión, limitando la formación de gases y la hinchazón abdominal; por eso, las zanahorias suelen ser una verdura recomendada para quienes tienen problemas digestivos.
Pero como hemos visto, además de la fibra, las zanahorias contienen muchos otros elementos importantes, y la forma en que consumimos esta verdura influye en su absorción.
Comer zanahorias crudas significa abastecerse de vitamina Cque de otro modo se pierde durante la cocción: esto significa ayudar a nuestro sistema inmunológico a protegernos de las dolencias estacionales.
Sin embargo, consumirlos cocidos nos permite promover la absorción de betacarotenoun potente antioxidante que previene el envejecimiento y es más fácilmente asimilado por el organismo tras una corta cocción.
Cocinando También favorece la absorción de la vitamina A., precioso para la salud ocular. Recordemos que la vitamina A es liposoluble: esto significa que nuestro organismo la absorbe mejor si la acompañamos de una grasa, por ejemplo un chorrito de aceite AOVE.
Además, como se hizo hace unos años, se recomienda hervir zanahorias enteras: de esta forma, las verduras conservarán una mayor concentración de falcarinolelemento que ayuda a prevenir la aparición de tumores.
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