Los pasteles de masa madre o bizcocho son sugerencias tradicionales, pero para muchos ya un poco aburridas en la mesa de Pascua. Sin embargo, si no se imagina una celebración sin este tipo de pasteles, pruebe con un bizcocho poco convencional. ¿Cómo prepararlo? Te damos un consejo.

Tarta de Pascua insólita

Secretos de este pastel de Pascua es que después de sacarlo del horno, se le da la vuelta al pastel y se deja así hasta que se haya enfriado completamente. Le aseguramos que incluso los pasteleros más experimentados disfrutarán con el sabor de este pastel tan poco habitual.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 7 huevos,
  • 1 taza de azúcar,
  • una pizca de sal,
  • ½ taza de aceite,
  • ½ taza de agua tibia,
  • zumo recién exprimido de 1 limón,
  • 1½ tazas de harina común de trigo,
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.

¿Cómo preparar bizcocho casero?

  1. En primer lugar, separa las claras de las yemas y ponlas en boles distintos. Añade una pizca de sal a las claras y bátelas a punto de nieve.
  2. Cuando las claras estén firmes y esponjosas, añade la mitad del azúcar y remueve hasta que se disuelva por completo y las claras empiecen a brillar.
  3. Añade la segunda porción de azúcar a las yemas y bate hasta que estén ligeras y espumosas, unos 10 minutos. Cuando esté hecho, añade el aceite, el agua y el zumo de limón en un chorro lento, sin dejar de remover.
  4. En esta fase, la mezcla será bastante fina. En el siguiente paso, podemos pasar a tamizar la harina con la levadura química y mezclarlo todo con una cuchara o espátula.
  5. Hacia el final, añadir las claras de huevo batidas a la mezcla, preferiblemente en tres partes. Vierte la masa en un molde especial para bundt o tarta. En este último caso, es buena idea poner un recipiente de cristal en el centro.
  6. Es importante no engrasar el molde ni forrarlo con papel de horno. El molde debe estar recién lavado, limpio y seco.
  7. Introduce el pastel en el molde en un horno precalentado a 180 °C con los ajustes de calor superior e inferior.
  8. Hornea el pastel durante 40-45 minutos o hasta que aparezca una superficie seca en la parte superior. Retira inmediatamente el pastel del horno y dale la vuelta.
  9. El molde debe colgar de un plato de cristal. Esto hará que el bizcocho sea elástico mientras se enfría y lo mantendrá esponjoso y húmedo al mismo tiempo.
  10. Retira el pastel enfriado del molde, pásalo a un plato de servir y decóralo a tu gusto. Puedes utilizar azúcar glas o hacer un glaseado casero.

¿Por qué se cae el bizcocho?

Si tienes experiencia con la repostería casera, la visión de un bizcocho que primero sube y luego se cae puede preocuparte. Podemos buscar las causas en varios factores. El primer error radica en mezclar los ingredientes demasiado tiempo o demasiado poco. Mezclar los ingredientes de manera superficial no airea la masa lo suficiente y, por lo tanto, no tiene posibilidad de subir.

Sin embargo, también es posible pasarse en el otro sentido al hacer masa para tartas. Prolongar el amasado unos minutos más puede hacer que la masa quede demasiado dura.que subirá al principio pero pronto se hundirá hacia dentro. No todas las recetas indican claramente el tiempo total de amasado, pero se recomienda batir la base de huevo durante unos 10 minutos..

Artículos relacionados:

Una tarta deliciosa para todos los bolsillos. Por toda ella te gastas sólo 4 euros

Pastel de chocolate de Pascua con un toque exótico. Irresistible