¿Cómo funciona Nutriscore? Toda la verdad sobre la nueva etiqueta alimentaria: lobby, ejemplos de alimentos y no alimentos de Italia

Italia sigue oponiéndose firmemente a la adopción del Nutri-score, la etiqueta semáforo ya adoptada en Francia y otros países. La razón es que penaliza los productos “made in Italy”, pero también están en juego los intereses de los lobbys alimentarios. El tema también se trató en el último episodio de Report on Rai 3

hablemos de nuevo Nutriscore, la etiqueta alimentaria semáforo nacida en Francia y muy disputada en Italia. La ocasión la brinda un nuevo servicio Reportaje, emitido ayer en Rai 3 y titulado “la guerra de las etiquetas“, lo que destacó algunos antecedentes interesantes del tema.

Nosotros en greenMe también llevamos un tiempo ocupándonos del nuevo etiquetado de los alimentos, no sólo hablando de su funcionamiento y la clasificación de los alimentos, sino también actualizándote sobre las últimas decisiones al respecto por parte de Europa.

Así que hagamos un balance de la situación actual.

Nutriscore, ¿cómo funciona?

Para aquellos que aún no lo saben, es unetiqueta alimentaria creada en Francia y validado científicamente. Se basa en un algoritmo y funciona como un semáforo compuesto por 5 letras (de la A a la E) y 5 colores (del verde oscuro al rojo), que indican con una única calificación qué tan saludable es ese alimento.

La A verde es la puntuación máxima que puede obtener un producto (por ejemplo agua) mientras que la E roja indica productos con ingredientes menos saludables.

La sentencia tiene en cuenta el contenido de azúcares, sal, grasas saturadas (sustancias cuya presencia se penaliza) o, por el contrario, frutas, legumbres y otras sustancias beneficiosas (que elevan la puntuación).

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El objetivo es obviamente ayudar a los consumidores a realizar compras informadaslimitando el consumo de alimentos que podrían ser perjudiciales para la salud y que, por tanto, deben limitarse como parte de una dieta saludable.

Particularmente apoyado por la OMS y por Europa que pretende extenderlo a todos los países miembros (ya se utiliza en Francia y Bélgica), Sin embargo, Italia se opone firmemente a Nutriscore. que inmediatamente se manifestó en contra de la introducción de esta etiqueta que tiende a penalizar demasiado los productos “made in Italy”.

La posibilidad de que Nutriscore reciba luz verde en la UE ha puesto a los industriales italianos en pie de guerra. De hecho, hay una gran facturación de empresas que se pone en riesgo con una etiqueta como esta.

¿Cuáles son ejemplos de alimentos con Nutriscore?

Entre los productos “verdes” se encuentran la pasta, las legumbres y el pan, pero embutidos, quesos y snacksPor ejemplo, tienen la pegatina naranja.

La mozzarella, algunas galletas y algunos zumos de frutas, sin embargo, sólo alcanzan el color amarillo.

Pero como señala el informecuidado con poner una etiqueta roja a algunos alimentos porque los lobbys alimentarios surgirán inmediatamente. Por ejemplo, como se puede ver en la imagen de portada, si el Nutri-score se aplicara en Italia, muchos productos de Ferrero tendrían una E destacada en la etiqueta (no es casualidad que Ferrero esté en contra de su adopción).

Como él explicó el creador del Nutri-score Serge Hercberg, Profesor emérito de nutrición en la Universidad de la Sorbona París Norte:

Incluso en Francia, el lobby de los productores rechazó el Nutri-score para defender sus intereses y, a menudo, contó con el apoyo de los políticos. Pero, frente a la evidencia científica, en 2017 se introdujo en Francia la etiqueta del semáforo, aunque de forma voluntaria. De hecho, aún hoy algunas multinacionales como Ferrero, Lactalis, Coca Cola siguen rechazándolo.

El hecho a considerar es precisamente que el Nutri-score se basa en evidencia científica pero el gobierno italiano sigue considerándolo una mala herramienta porque, en palabras del Ministro de Agricultura Francesco Lollobrigida: “No sirve para informar, sirve para influir.“.

¿Qué tienen que ver el parmesano y la Coca Cola con Nutriscore?

Particular controversia ha habido en los últimos tiempos respecto al nuevo algoritmo Nutriscore que evalúa las bebidas, como Bebidas carbonatadas como Coca Cola Zero han sido clasificadas igual que la leche (ambos con una C) pero está claro que los dos productos no son comparables.

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Incluso los quesos DOP corren un gran riesgo si se adopta Nutriscore. Se teme un colapso en el consumo de muchos quesos clasificados con el color naranja y la letra D, entre ellos el parmesano y el grana padano.

También corren el riesgo de desaparecer algunos platos típicos tradicionales italianos como la pasta cacio e pepe. Lea también:

Las etiquetas de los productos también causan mucha discusión. aceites vegetalescomo recuerda en el Informe Emanuele Marconi, director del Crea – consejo de investigación agrícola:

Se compara un aceite de oliva virgen extra con un aceite de colza, un aceite de girasol alto oleoico, aceites refinados.

Pero el algoritmo es actualizado periódicamente por el grupo de científicos provenientes de los países que han dado luz verde al etiquetado, realizando mejoras constantes en el sistema de evaluación de alimentos. Esto sucede, como explica Laurence Doughan, del comité directivo belga de gobernanza Nutri-score, cuando, por ejemplo, se publican nuevos estudios “reveladores” en el ámbito de la nutrición. El experto también recuerda que, considerando sus beneficios, El aceite de oliva ha pasado de D a C y ahora pasará a ser B.

Nutriscore, ¿cuál es la posición de Italia?

La batalla contra el Nutri-score en nuestro país continúa y es transversal. Se habla de defensa del “made in Italy”, pero detrás de esta “bandera” se esconden (también) los intereses de los productores.

Italia propone la Batería NutrInform, una etiqueta que explica la composición nutricional a través de 17 números y porcentajes diferentes. Hablamos de ello en el siguiente artículo:

La etiqueta italiana Sin embargo, señala el informe, no está hecho por científicos independientes, como ocurrió en Francia con Nutri-score, pero bajo los auspicios de Federalimentare, que agrupa a todas las empresas del sector alimentario. Detrás de ello sólo hay 3 estudios italianos que evalúan la percepción subjetiva del consumidor, 2 de los cuales fueron financiados por Federalimentare.

La etiqueta que funciona con pilas, que contiene mucha más información, ya está presente en algunos productos de Ferrero y Barilla, pero los consumidores entrevistados por los periodistas de Report informaron que la etiqueta del semáforo era más clara y comprensible a primera vista, es decir, el muy controvertido Nutri-score.

Conclusiones

Las etiquetas de los alimentos son sin duda un tema espinoso y no tenemos una única respuesta para poder validar un método u otro y quizás la verdad esté en el medio. Por ejemplo, te contamos sobre un estudio que reveló. Algunos lados oscuros de Nutriscore. Lea también:

El caso es que los consumidores, más allá del Nutri-score o de la batería Nutrinform, deberían poder leer la etiqueta de un alimento para saber qué comprar, qué dejar en las estanterías o en todo caso llevar a la mesa, quizás consumiéndolo con extrema moderación. .

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