Cuidado con los azúcares añadidos: nunca debes superar este porcentaje, según un nuevo estudio
Un estudio realizado en Reino Unido encontró una correlación entre el consumo de azúcares libres y un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. Tras los resultados, los expertos establecieron un porcentaje preciso de azúcares que no se debe superar
Que los azúcares libres deben limitarse severamente ya lo sabemos y lo demuestran varios estudios, que han puesto de relieve los riesgos del consumo excesivo de estas sustancias. Ahora una nueva investigación, publicada en Medicina BMCevaluó el impacto de los azúcares libres en la salud cardiovascular, llegando a la conclusión de que nunca se debe superar un determinado porcentaje.
Pero empecemos desde el principio. “azúcares libres” Entre ellos se incluyen los edulcorantes que se añaden a los alimentos pero también los presentes de forma natural en la miel y los zumos de frutas. Este término hace referencia a los azúcares que no se encuentran en el interior de las células de los alimentos que consumimos y que, en consecuencia, entran más fácilmente en circulación en nuestro organismo, al no ser compensados por la presencia de fibra.
El nuevo estudio, dirigido por un equipo de la Universidad de Oxford, Reino Unido, tuvo como objetivo evaluar el vínculo entre los tipos y fuentes de carbohidratos dietéticos y la incidencia cardiovascular.
La investigación se basó en datos del Biobanco del Reino Unido sobre más de 110.000 personas que habían completado al menos dos evaluaciones dietéticas. El equipo siguió a los participantes durante más de nueve años y descubrió que la enfermedad cardiovascular total (enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular combinados), la enfermedad cardíaca y el accidente cerebrovascular ocurrieron en 4.188, 3.138 y 1.124 participantes.
Los resultados
El estudio concluyó que la ingesta total de no tiene un vínculo directo con los resultados de las enfermedades cardiovasculares. Pero, como escriben los estudiosos:
Una mayor ingesta de alimentos sin azúcar, como bebidas azucaradas, zumos de frutas y dulces, se asoció con un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Por lo tanto, lo que cuenta es principalmente la calidad, más que la cantidad de azúcares consumidos, y los resultados fueron bastante sorprendentes, ya que cada aumento del 5% en la ingesta total de energía procedente de azúcares libres condujo a un aumento del 7% en las enfermedades cardiovasculares.
Los hallazgos demuestran que es necesario un cambio en la recomendación dietética global, es decir, es necesario Reducir el consumo de azúcares libres por debajo del 5% de la energía diaria total..
Los investigadores sugieren reemplazar los azúcares libres con azúcares no libres:
Principalmente aquellos que se encuentran naturalmente en frutas y verduras enteras, y una mayor ingesta de fibra puede ayudar a proteger contra las enfermedades cardiovasculares.
El consejo que se desprende de este estudio es, por tanto, muy similar al que ya os hemos contado, del nutricionista Marco Ciambotta, que sugiere eliminar el azúcar de los alimentos envasados y elegir alimentos que contengan menos de 6 gramos de azúcar por cada 100 gramos, elaborados excepciones para miel (o jarabe de arce), mermelada y chocolate amargo con un mínimo de 85%.
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