En sus nuevas directrices sobre edulcorantes sin azúcar (NSS), la OMS desaconseja el uso de estas alternativas al azúcar más tradicional, ya que no ayudan a perder peso y además pueden provocar efectos no deseados (si se consumen a largo plazo).
Junto al azúcar tradicional, están de moda en los lineales de los supermercados una serie de edulcorantes considerados más saludables y válidos para perder peso o limitar el riesgo de enfermedades no transmisibles. Hablemos de los llamados edulcorantes sin azúcar (NSS, acrónimo de edulcorantes sin azúcar).
Los más comunes son:
- acesulfamo K
- ventajame
- ciclamatos
- neotamo
- sacarina
- sucralosa
- y derivados de la stevia
Pero, ¿estas alternativas al azúcar realmente te ayudan a perder peso y son más saludables? La respuesta es no, varios estudios ya lo han avalado y ahora ha llegado el autorizado Confirmación de la OMS.
De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado de las nuevas directrices sobre edulcorantes no azucarados (NSS) en el que desaconseja el uso de estas sustancias para controlar el peso corporal o reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles (ENT).
Como se indica en la declaración de la OMS:
La recomendación se basa en los hallazgos de una revisión sistemática de la evidencia disponible que sugiere que el uso de NSS no confiere ningún beneficio a largo plazo en la reducción de la grasa corporal en adultos o niños. Los resultados de la revisión también sugieren que Puede haber posibles efectos secundarios por el uso a largo plazo. del NSS, como un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y mortalidad en adultos.
De hecho, existen -como ya decíamos- varios estudios que han evaluado los posibles riesgos del consumo habitual de edulcorantes alternativos. Lea también:
Entonces, ¿cuáles son las mejores alternativas? lo tuvo muy claro Francesco Branca, Director de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la OMS, quien afirmó:
Las personas deberían considerar otras formas de reducir la ingesta de azúcar libre, como consumir alimentos con azúcares naturales, como frutas, o alimentos y bebidas sin azúcar. Los NSS no son factores dietéticos esenciales y no tienen valor nutricional. Las personas deberían reducir por completo el dulzor en su dieta, comenzando desde temprana edad, para mejorar su salud.
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En resumen, la triste realidad es que no hay nada mejor ni peor, pero debemos Minimizar la ingesta de azúcares añadidos (de cualquier tipo) en nuestra dieta.
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La OMS especifica que la recomendación de no utilizar NSS no se aplica a los productos de higiene y cuidado personal que los contengan como pastas de dientes, cremas para la piel y medicamentos o:
a los azúcares bajos en calorías y a los alcoholes de azúcar (polioles), que son azúcares o derivados de azúcares que contienen calorías y, por tanto, no se consideran SSN.
La respuesta de la Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA)
La Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA) nos escribió para aclarar su posición respecto a la declaración emitida ayer por la OMS y retomada por nosotros.
Esta es la respuesta de un portavoz de la ISA:
Los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías son uno de los ingredientes más estudiados en el mundo y siguen siendo una herramienta útil para controlar la obesidad, la diabetes y las enfermedades dentales. Ofrecen a los consumidores una alternativa para reducir la ingesta de azúcar y calorías con el sabor dulce que conocen y esperan. Se ha producido una enorme cantidad de literatura científica para respaldar la utilidad de los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías para el control del peso, incluida la misma revisión sistemática encargada por la OMS. La Asociación Internacional de Edulcorantes cree que es un flaco favor no reconocer los beneficios para la salud pública de estos importantes ingredientes y está decepcionada de que las conclusiones de la OMS se basen en gran medida en evidencia de baja certeza procedente de estudios observacionales, que tienen un alto riesgo de causalidad inversa.
Y luego agrega:
La ISA se une a otros, incluidas agencias gubernamentales de todo el mundo, que respondieron a la consulta pública sobre el borrador de la directriz, expresando sus preocupaciones sobre las conclusiones y los fundamentos proporcionados por la OMS. La ISA está de acuerdo con la Oficina para la Mejora y las Disparidades de la Salud del Reino Unido, que comentó que “las directrices pueden ir demasiado lejos” y con el Departamento de Salud y Atención a Ancianos del gobierno australiano, que escribió que “la recomendación podría conducir a resultados de salud indeseables para algunas personas”. ‘ Además, la OMS no reconoció los beneficios bien establecidos de los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías en el control de la diabetes como parte de estas directrices, lo que tememos puede inducir a error a los consumidores con diabetes que dependen de estos ingredientes para controlar la ingesta de carbohidratos y azúcares y mantener un estilo de vida saludable.
El Presidente de la ISA, Bob Peterson afirmó que:
Las empresas de alimentos y bebidas han reformulado sus productos como parte de un esfuerzo global e integral para seguir las recomendaciones de salud pública (incluidas las de la OMS) para la reducción del azúcar. Los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías han permitido esta innovación y, en última instancia, contribuyen a crear entornos alimentarios más saludables al permitir que las personas disfruten de alimentos y bebidas con menos azúcar y menos calorías sin dejar de satisfacer sus preferencias gustativas.
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