Estas son las 2 peores dietas tanto para la salud como para el medio ambiente, según los científicos
Investigaciones recientes han demostrado que dos de las dietas más famosas, la ceto y la paleo, son perjudiciales no solo para nuestra salud sino también para el medio ambiente que nos rodea.
La y la son, hasta la fecha, dos de las dietas más conocidas y seguidas. La primera se basa en alimentos predominantemente ricos en grasas y proteínas, mientras que la segunda se basa en alimentos no procesados y toma como referencia la dieta de nuestros antepasados, de ahí el nombre de “dieta paleo”.
Ahora, sin embargo, uno nuevo. Universidad de Tulane descubrió que estas dietas no sólo son poco saludables, sino que también tienen un impacto negativo en el medio ambiente. (Lea también: )
Según el estudio, publicado en La revista americana de nutrición clínica, estas dietas obtuvieron puntuaciones bajas en calidad nutricional y se encuentran entre las más altas en términos de emisiones de carbono. Por el contrario, se encontró que tenía el menor impacto sobre el clima.
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El estudio analizó datos de más de 16.000 dietas para adultos recogidos de Encuesta de Salud Nacional y Examen de Nutrición del CDC. A cada uno se le asignó un valor de puntos, basado en el Índice de Alimentación Saludable (HEI) federal, y se calcularon puntuaciones promedio para cada tipo de dieta.
Se calcularon las emisiones diarias promedio de gases de efecto invernadero, en kilogramos de dióxido de carbono equivalente por cada 1000 calorías, para cada dieta utilizando una base de datos.
| Tipo de dieta | Huella de carbono (kg CO2-eq/1000 kcal) | Error estándar | Puntuación media de IES |
|---|---|---|---|
| Vegano | 0,69 | 0,05 | 51,65 ± 2,58 |
| Vegetariano | 1.16 | 0,02 | 51,89 ± 0,74 |
| pescetariano | 1,66 | 0,04 | 58,76 ± 0,79 |
| Omnívoro | 2.23 | 0,01 | 48,92 ± 0,33 |
| dieta paleo | 2.62 | 0,33 | 36,13 ± 1,91 |
| dieta cetogénica | 2.91 | 0,27 | 43,69 ± 1,61 |
La dieta cetogénica, que se centra en altas cantidades de grasa y muy bajas cantidades de carbohidratos, tuvo una huella de carbono estimada de casi 3 kg de dióxido de carbono por cada 1.000 calorías consumidas. El Reino Unido, que evita los cereales y los frijoles en favor de la carne, las nueces y las verduras, tuvo una huella de carbono de 2,6 kg de dióxido de carbono por cada 1.000 calorías.
Por el contrario, los investigadores descubrieron que la paleo es la más sostenible y tiene el menor impacto en el clima, generando sólo 0,7 kg de dióxido de carbono por cada 1.000 calorías, cuatro veces menos que la paleo. Los pescatarianos les siguen en términos de emisiones de carbono.
La dieta omnívora, que es la dieta más común, se encuentra en el medio del grupo tanto en términos de calidad como de sostenibilidad. El estudio sugiere que si un tercio de quienes siguen dietas omnívoras comenzaran a comer una dieta vegetariana, equivaldría a eliminar alrededor de 340 millones de millas en vehículos de pasajeros.
Además, cuando quienes seguían dietas omnívoras optaron por, por ejemplo, mejoraron tanto su huella de carbono como sus puntuaciones de calidad nutricional.
El autor principal del estudio afirmó que:
El cambio climático es probablemente uno de los problemas más acuciantes de nuestro tiempo. Según nuestros hallazgos, optar por una dieta basada en plantas reduciría su huella en el medio ambiente, además de ser saludable en general.
Los resultados del estudio son significativos y ponen de relieve el impacto que nuestra dieta tiene en el medio ambiente. En concreto muestra que la ceto y la paleo son bastante dañinas, pero afortunadamente no mucha gente sigue estas dietas.
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