Este es el lugar que más gérmenes acumula de todos después de haber cocinado (no es la tabla de cortar y nunca lo esperarías)
Investigaciones recientes han analizado qué zonas de la cocina son donde más gérmenes y bacterias se acumulan, y cuáles pueden ser la causa de la contaminación cruzada
A la hora de cocinar es fundamental prestar atención.
Según un encargo del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los especieros podrían ser muy peligrosos.
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El estudio examinó la contaminación cruzada pidiendo a los participantes que prepararan una hamburguesa de pavo y una ensalada.
A los participantes no se les dijo que los investigadores examinarían su comportamiento en materia de seguridad alimentaria hasta después de haber preparado la comida.
Los investigadores probaron superficies como cuchillos, tablas de cortar, mangos de grifos y esponjas, pero cuando probaron los recipientes de especias, el 48% estaban contaminados.
El coautor Donald Schaffner, profesor del Departamento de Ciencias de los Alimentos de Universidad Rutgersdijo que la mayoría de las investigaciones sobre contaminación cruzada se han centrado en las tablas de cortar y los grifos, pasando por alto otras cosas que se tocan mientras se cocina, como los tarros de especias y los utensilios.
Los investigadores revelaron, por tanto, que las zonas menos higiénicas de la cocina son:
- contenedores de especias
- tabla de cortar
- tapa del contenedor.
En consecuencia, es fundamental subrayar que se debe prestar la máxima atención al peligro de contaminación cruzada, siguiendo todas las precauciones, ya que el consumo de alimentos contaminados puede provocar graves problemas de salud.
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