Estos calabacines asados al horno son una sabrosa y deslumbrante obra maestra culinaria
Hace cuarenta años conocíamos el calabacín en nuestro país sólo marginalmente. Entonces, sin embargo, se extendió entre los jardineros literalmente a la velocidad del rayo, porque la alegría por la enorme fruta, en cuyo tamaño competían los vecinos, no tenía límites.
Hoy, por supuesto, sabemos que los calabacines pueden llegar a pesar varios kilos, pero desde luego no son los más sabrosos. Por eso lo ideal es cosecharlos de un tamaño más pequeño, pero con el máximo potencial para su uso en la cocina.
¿Calabacines dulces o salados?
La ventaja relativa de los calabacines es su sabor suave. Por lo tanto, pueden utilizarse como materia prima tanto para platos salados como dulces, básicamente sin importar la preparación que elijas. ¿Quiere sopa de calabacín?
No hay problema: basta con hervirlo con patatas troceadas, sazonar, triturar, cubrir con un poco de nata y listo. ¿Quieres un pastel de calabacín? Tampoco es difícil: basta con añadir dos tazas de calabacín pelado y rallado a la masa del pastel clásico. Los amantes de este dulce manjar juran que no se puede preparar un pastel tan flexible de otra manera.
Dietético y sabroso
Pero el calabacín también se puede utilizar como guarnición con carne, basta con hervirlo junto con otras verduras como zanahorias, pero también col rizada y otros cultivos adecuados durante unos minutos y luego “echar” en una cazuela con mantequilla derretida. Será una guarnición sabrosa y sana incluso para los que hacen dieta. ¿O tal vez prefiera prepararlo en una bandeja de horno en lugar de en agua al fuego? También es una buena opción.
Los chips de calabacín estarán listos en un minuto
Sin embargo, una forma excelente de procesar el calabacín es hornearlo, con lo que se obtienen rodajas crujientes que plantan cara fácilmente a las populares pero poco saludables chips. Probemos una receta sencilla.
No necesitaremos más que calabacines de tamaño mediano en número suficiente para hacer suficientes golosinas para todos. Para una familia de cuatro miembros, tres trozos serán suficientes. También necesitaremos pan rallado, pimienta molida, ajo seco, perejil, orégano, semillas de sésamo, tomillo, ralladura de limón, sal y aceite de oliva.
Para que el resultado sea aún más crujiente, añade un poco de pan rallado de maíz al pan rallado normal. ¿No lo tienes en casa? No importa, basta con triturar los copos de maíz.
Envolver y hornear
Hasta un niño puede encargarse del proceso de preparación de este manjar, en realidad no es nada complicado. En primer lugar, mezcla en un bol todos los ingredientes mencionados anteriormente excepto el aceite de oliva, la sal y, por supuesto, el calabacín. Mezcla perfectamente la masa envolvente.
En primer lugar, rocíe los calabacines, cortados en rodajas finas, con aceite de oliva, sálelos ligeramente y bañe cada calabacín, suave pero cuidadosamente, en la mezcla preparada. Colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear uno al lado del otro para que no se superpongan. Así se harán solos.
En el horno, precalentado a 200 °C, las rodajas de calabacín sólo tardarán unos minutos en dorarse y empezar a estar crujientes. ¿Quieres mejorar el resultado? Entonces puedes ofrecer a tus invitados un cuenco de nata agria en el que mojar los crujientes chips de calabacín. No hay nada más que hacer que desear a sus comensales un buen sabor de boca.
Fuentes: www.jimejinak.cz, www.toprecepty.cz, www.jidelniplan.cz
