La remolacha con rábano picante para Pascua es una de la santísima trinidad de las salsas navideñas. La receta de la remolacha casera es trivial, y hace poco se me ocurrió una receta para la mejor remolacha que he probado nunca. Estaba ácida, sabrosa y sólo de pensar en ella me entran ganas de vomitar. No me arrepentí de nada.

Cómo prepararlo la mejor remolacha de Pascua? Sin duda, mucho más fácil que la mayonesa o la mostaza caseras. Conozco muy bien la receta de la remolacha casera y estaría encantado de compartirla. Ten en cuenta, no obstante, que la cantidad de ingredientes que añado es sólo orientativa – si quieres, puedes añadir un poco menos y un poco más.

Hice la mejor remolacha con rábano picante. Nada sabe tan bien en Semana Santa

Ingredientes:

  • 500 g de remolacha cocida y enfriada,
  • 2 dientes de ajo pequeños,
  • 2 cucharadas colmadas de rábano picante rallado casero,
  • 1,5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o zumo de limón,
  • sal y pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Ralle la remolacha cocida y enfriada con un rallador fino. También puede utilizar un robot de cocina. Pásela a un bol.
  2. Prueba primero el rábano picante rallado para asegurarte de que no es demasiado picante ni demasiado débil. A continuación, añade unas dos cucharadas a las remolachas, o más si no te parece suficientemente picante.
  3. Pica el ajo finamente o aplástalo en una prensa. A continuación, añádelo al bol con los demás ingredientes y mézclalo.
  4. Al final, sazona al gusto con sal y pimienta y añade vinagre o zumo de limón. Remueve de nuevo y come, o ponlo en tarros y refrigéralo.

Cometí un error bastante importante al preparar las remolachas. Rallé las remolachas con las manos sin guantes y les di un buen color. Tuve que fregarlas mucho para quitarles el color rosado, y el zumo de limón vino al rescate.

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