Hace unas décadas, las amas de casa solían realizar el procedimiento de enjuagar la pasta cocida.
Se vertía agua en un escurridor con la pasta cocida. Esto se hacía para evitar que el plato se pegara.
Además, algunos cocineros consideran que enjuagar la pasta cocida es casi un “crimen”, porque se priva al plato de su brillante sabor.
Sin embargo, hay dos situaciones en las que sigue mereciendo la pena llevar a cabo el procedimiento.
Si la pasta se cuece “para después”.
Si no vas a comer pasta cocida en un futuro próximo, entonces merece la pena aclarar el plato. Pero no con agua del grifo, sino con agua embotellada o filtrada.
En este caso, la pasta guardada en la nevera no se secará ni se pegará.
Además, la pasta calentada es más sabrosa si se ha enjuagado antes.
Si la pasta se cocina para una ensalada
Si el producto se va a utilizar como ingrediente para una ensalada, los productos de harina cocidos deben enjuagarse para que se enfríen.
Gourmets anteriores , lo que en ningún caso no se debe hacer al hervir las patatas.
