Las sopas son platos estrella en muchos hogares y están en la mesa muy a menudo. Si éste es tu caso, lee el siguiente artículo para descubrir cómo mejorar su sabor. Basta un truco para que su sabor sea más profundo e interesante.

La sopa de coliflor es una de las sopas más fáciles de preparar. No requiere una larga lista de ingredientes y la preparación en sí es trivial. Sin embargo, resulta que incluso un clásico así puede mejorarse. El mérito de que el sabor sea mejor y más profundo es del horno. Es donde se pone el ingrediente principal.

Asar la coliflor hace que la sopa sea aún más sabrosa y su aroma se extiende por toda la casa. Sin embargo, al asarla de este modo, debes recordar que no debes quemar las verduras. Si lo haces, la sopa puede tener un sabor ligeramente amargo, y eso no es lo que quieres. Recomendamos añadir zumo de limón al caldo para potenciar el sabor.

Receta de sopa cremosa de coliflor asada

Ingredientes:

  • 1,5 l de caldo,
  • cabeza de coliflor,
  • 3 dientes de ajo,
  • cebolla,
  • 2 zanahorias,
  • raíz de perejil,
  • un trozo de apio,
  • una pizca de comino,
  • 2 cucharadas de zumo de limón,
  • sal y pimienta al gusto,
  • un puñado de nueces tostadas y aceite de oliva para servir.

Método de preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 °C. Lavar y dividir la coliflor en ramilletes, untar ligeramente cada ramillete con aceite de oliva, espolvorear con sal e introducir en el horno durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, deben estar cocidas, pero hay que vigilar el asado para que no se quemen.
  2. Cuando la coliflor esté hecha, pártela en trozos aún más pequeños. Pela y pica finamente el ajo. Pica las zanahorias, el perejil y el apio en trozos más pequeños.
  3. Calentar el aceite de oliva en el fondo de una olla, añadir el comino y el ajo y rehogar un poco. A continuación, añadir la coliflor y el resto de las verduras y mezclar bien. Pasado un rato, añadir el caldo caliente y cocer todo a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Retira la sopa del fuego y tritúrala bien con una batidora. Si la sopa está demasiado espesa, añadir más caldo. Al final, añadir el zumo de limón, la sal y la pimienta y triturar.
  5. Antes de servir, espolvorea las porciones con nueces tostadas y úntalas con aceite de oliva. ¡Que aproveche!

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