Preparar una bebida vegetal en casa es sencillo y permite tener siempre productos frescos disponibles y conocer perfectamente los ingredientes utilizados y las cantidades. Comúnmente se le llama “leche vegetal”, aunque evidentemente no es leche ya que este término se refiere únicamente a la producida por los mamíferos.
Entre las bebidas vegetales con las que puedes experimentar, hay una realmente poco conocida y difícil de encontrar preparada en el mercado, aquella a base de sésamo.
Las semillas de sésamo son muy ricas en propiedades, junto con los de girasol, calabaza, lino, chía y cáñamo pueden considerarse auténticos alimentos saludables y deberían incluirse en nuestra dieta con mayor frecuencia. Por eso preparar una bebida vegetal en casa es una forma sabrosa y original de consumirlas.
Propiedades y beneficios de la leche de sésamo
Además de ser ligeramente dulce y cremosa, la leche de sésamo tiene algunas propiedades nutricionales increíbles que la convierten en una opción atractiva para quienes buscan una alternativa a la leche de vaca. De hecho, las semillas de sésamo son una de las mayores fuentes no animales de calcio y 1 cucharada de semillas pequeñas contiene 87,75 mg de este importante nutriente. En comparación, la leche entera tiene alrededor de 270 mg de calcio por taza.
Otras sustancias presentes en las semillas de sésamo son el magnesio, el fósforo, el hierro y el selenio, los aminoácidos esenciales y vitaminas preciosas como el ácido fólico. Para conocer más sobre las semillas de sésamo y sus propiedades.
Bebiendo La leche de sésamo te permite disfrutar plenamente de las propiedades de las semillas. de una forma muy práctica para disfrutar con la que también podrás elaborar capuchinos 100% vegetales aptos para aquellas personas que son intolerantes a la leche de vaca o que han optado por no consumirla por motivos éticos o de salud.
Si quieres probar la leche de sésamo, aquí la tienes. a receta para probar.
Cómo preparar leche de sésamo en casa.
Ingredientes
- 1 taza de semillas de sésamo
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de jarabe de arce u otros edulcorantes
- 1 pizca de sal
- ¼ cucharadita de vainilla en polvo
Preparación
Hay que empezar a preparar la bebida de sésamo la noche anterior poniendo remojar las semillas durante la noche en abundante agua. A la mañana siguiente, escurrir y enjuagar bien las semillas de sésamo. licúalo agregando 3 tazas de agua hasta que las semillas estén bien picadas. En ese momento solo queda filtrar todo mediante un colador de malla estrecha que evitará que pase la pulpa del sésamo.
Luego enjuague la licuadora y vierta leche de sésamo filtrada a la que se le añade una pizca de sal, vainilla en polvo y tu edulcorante favorito (por ejemplo, en lugar de sirope de arce puedes añadir uno o dos dátiles o unas cuantas pasas, ¡tú eliges!) y en la cantidad que necesites. Una vez que tengas la bebida, verter en una botella de vidrio y guardar en el frigorífico. durante unos pocos días. Incluso los restos se pueden utilizar en recetas dulces y saladas.
Tenga en cuenta que el sabor a sésamoy en consecuencia de la bebida que de él se extrae, es un poco fuerte y por lo tanto puede que no sea del agrado de todos, tal vez experimente primero con una cantidad menor para saber si esta bebida es adecuada para usted.
Cómo utilizar la leche de sésamo
La leche de sésamo se puede disfrutar sola, pero también es un ingrediente versátil en la cocina. Puede usarse para enriquecer el sabor de bebidas calientes como café o té, o puede usarse para preparar deliciosos batidos, smoothies y postres. Combina especialmente bien con sabores como el chocolate, la canela y las especias en general.
En la cocina salada, la leche de sésamo se puede utilizar para preparar salsas y aderezos, como una vinagreta de sésamo para ensaladas o una salsa tahini para acompañar platos de verduras y carnes.
Sin embargo, es importante señalar que la leche de sésamo tiene un sabor bastante característico, por lo que puede que no sea del agrado de todos. Algunas personas pueden preferir diluirlo con agua o mezclarlo con otras bebidas vegetales para atenuar su fuerte sabor.
Como ocurre con cualquier otra bebida o alimento, es recomendable comprobar si existen alergias o intolerancias antes de consumir leche de sésamo.
Con semillas de sésamo también se pueden hacer muchas otras cosas, por ejemplo la y gomasio.
Lea también:
LEA también:
