Lo que nunca se debe hacer al cocer patatas: una de cada dos amas de casa comete errores
Casi nadie discute que las patatas son uno de los productos más populares y accesibles del mundo.
Gracias a estas cualidades, las patatas se fríen, se hierven, se hornean y se realizan otras manipulaciones con ellas. Sin embargo, según el experto de la edición en línea del chef “BelNovosti”, no todo el mundo sabe cómo cocinar las patatas para conservar al máximo sus propiedades útiles y sus características de sabor.
No poner las patatas en agua fría
Este error tan común elimina el almidón y los nutrientes de los tubérculos, lo que hace que las patatas sean menos sabrosas y nutritivas.
Por lo tanto, las patatas sólo deben ponerse en la olla cuando el agua ya haya hervido. Debido al repentino cambio de temperatura, el almidón no tendrá tiempo de eliminarse y las patatas quedarán desmenuzables en lugar de aguadas.
No salar las patatas al principio de la cocción
La sal ralentiza el proceso de cocción, por lo que es mejor añadirla al final, cuando las patatas estén casi hechas. Si añades la sal antes, las patatas tardarán más en cocinarse y es posible que acaben hechas papilla.
No hiervas las patatas en mucha agua
Menos agua significa más nutrientes retenidos. Lo ideal es que el agua sólo cubra las patatas un par de centímetros.
No hiervas las patatas más tiempo del necesario
Las patatas demasiado cocidas pierden su sabor y sus beneficios para la salud, por lo que conviene vigilar de cerca el tiempo de cocción: las patatas jóvenes se cuecen unos 20 minutos, las viejas una media hora.
Anteriormente, el experto explicó por qué al freír la carne hay que ponerla en la sartén .
