No necesitas una báscula para hornear este cordero: mide los ingredientes con una taza
El cordero es uno de los símbolos tradicionales de la Pascua y se puede preparar este dulce según muchas recetas. Por desgracia, a veces llevan mucho tiempo y, en el fragor de todos los preparativos de Pascua, viene bien el “rapidito” de probada eficacia.
Tenemos una receta para usted en la que no tendrá que perder tiempo con pesadas largas, sino que una taza normal le servirá de taza medidora. Además, este cordero está lleno de fruta confitada y dulces pasas. Después de hornearlo, todo lo que tienes que hacer es azucararlo y atarle una cinta de colores alrededor del cuello.
Tradiciones de Pascua
Dentro de la fe cristiana, la tradición de asar un cordero se conoce desde la Edad Media. Era un símbolo de Jesucristo, que derramó su sangre inocente en la cruz del Gólgota. Según el cristianismo, Jesús es el cordero sacrificado para la salvación del mundo, liberándonos de la esclavitud del pecado. Es un símbolo de inocencia y de nuestra salvación.
El cordero no sólo es dulce
Hoy en día, lo más frecuente es que el cordero se elabore con la clásica masa frotada, pero no es raro hacerlo con masa de levadura. ¡Las variaciones son realmente innumerables! En Francia, por ejemplo, el cordero o el cerdo se sirven de diversas maneras en Pascua. Sin embargo, las verduras de primavera como los guisantes, los espárragos, el brioche, la fruta y, por supuesto, una versión dulce del cordero también están presentes en la mesa festiva.
Cuándo hornear el cordero
Según la tradición, hay que empezar a asar el cordero el Sábado Blanco, al igual que se hornean los mazanec. El Viernes Santo no se horneaba y se observaba el ayuno.
Cordero de Pascua con fruta confitada
En primer lugar, mezcla 2 tazas de harina semigruesa con 1 bolsa de levadura en polvo en un cuenco. A continuación, añada 1 taza de azúcar y la ralladura de ½ limón. Añade ½ taza de leche en la que habrás batido 4 huevos enteros y mézclalo todo bien.
A continuación, añade 2 cucharadas más de pasas, 1 cucharada de fruta confitada picada, 1 cucharada de nueces picadas y 1 cucharada de chocolate picado. Por último, vierte la masa en el molde previamente engrasado y enharinado. Meter en el horno precalentado de 50 a 60 minutos. Cuando el cordero se haya enfriado, puede verter chocolate fundido por encima y decorarlo a su gusto.
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