Otra receta correcta para salar la manteca de cerdo: seguro que no se pone rancia
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No basta con elegir la manteca de cerdo perfecta, hay que adobarla deliciosamente. Hay muchas recetas.
Entre los métodos secos, en salmuera fría o caliente, los hay adecuados y sabrosos.
Necesario:
- manteca de cerdo – 500 gr;
- agua – 1 litro;
- pimienta – 15 guisantes;
- pimienta (picante) – 10 g;
- ajo – 10 dientes;
- hoja de laurel – 3 uds;
- sal – 120 gr.
Cómo cocinar
1. Cortar la manteca de cerdo en trozos pequeños.
2. Cortar el ajo en láminas finas.
3. Coloca la manteca en un tarro limpio y, cuando esté lleno, vierte los granos de pimienta, el ajo y la hoja de laurel.
4. Lleva el agua a ebullición, añade sal, pimienta molida, remueve y vierte la manteca, luego cierra el tarro con una tapa.
La manteca de cerdo en un tarro puede aguantar a temperatura ambiente entre 5 y 7 días. Después, escurre la salmuera, deja que la manteca se seque y métela en la nevera. ¡Buen provecho!
Antes te hemos contado por qué añadir .
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