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Pane & Panettieri d’Italia 2024: lo mejor premiado por Gambero Rosso de Norte a Sur

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Los ganadores del “Tre Pani”, el máximo reconocimiento de la prestigiosa guía, fueron 61 empresas italianas repartidas entre el Norte, el Centro y el Sur.

Cada año Gambero Rosso reúne en su guía a los mejores panaderos de Italia y en esta quinta edición, 61 empresas locales diferentes ganaron el “Tre Pani”, el máximo reconocimiento.

También en esta edición se puso especial énfasis en la calidad de las materias primas y en los productos éticos y sostenibles, destacando por otro lado la creciente oferta de experimentos de temporada que mezclan dulce y salado, tradición y tecnología, naturaleza y ciencia.

Aquí está la lista completa de los panaderos ganadores de los “Tres Panes”, de Norte a Sur:

  • Abruzos: Panadería Førma – Mercado del pan
  • basílica: Pan y Paz
  • Campania: La Francesina Boulangerie – Malafronte – Foorn – Legrani – Micro Panadería Mollica – En Nombre del Pan Cappelletti & Bongiovanni – O Fiore Mio – La Butega en Franton
  • Friuli: El lugar del Follador – Jerian
  • Lacio: Pedazos de pan – Panadería Bonci – Antiguo horno Roscioli – tulipanes – Micropanadería Agrícola Triticum – Levadura Francesco Arnesano
  • Lombardía: El pan de Maurizio Sarioli – Grazioli – Panadería Río desde 1929 – Los polvos – Corteza – Panel Davide Longoni – Horno del Maestro – Tilde Forno Artigiano – Cerere – El taller del pan
  • Marcas: El asalto a los hornos – Pandefrà
  • Piamonte: Panadería Fagnola desde 1923 – Corazón de pan orgánico – Vulaiga – Marcarino Roddino – GRANO – Fornai in Fermento – Luca Scarcella – Il Forno dell’Angolo – Spoto Panadería Voglia di Pane – Ficini – Perino Vesco
  • Apulia: Panadería Adriática – Empujador de granos – Horno independiente – El toscano – Lula – Pan y Postre
  • Cerdeña: PPan Panadería Natural
  • Sicilia: Forno Biancuccia – Francesco Arena – Panificio Guccione – Martinez – Pank La Bulangeria – Lievitamente
  • Trentino-Alto Adigio: Panadería Moderna – Le Coin Du Pain – Olivieri 1882 – Marinato – Forno Zogno – Grigoris LaBakery – Forno Veneziano – Panadería Renato Bosco – Il Fornaio Fratelli Zenatti desde 1979

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admin
¡¡¡Hola!!! Me llamo Sánchez y soy un experimentado redactor apasionado por la cocina. A lo largo de los años, he aprendido diversas tradiciones y recetas culinarias, y las escribo para ti, con el objetivo de compartir mis conocimientos.