¿Cuántas veces te has preguntado por qué se forma una espuma blanco-grisácea en la superficie del caldo cuando lo hierves? ¿Cómo deshacerse de ella? La espuma es un problema bastante común y con el que luchan incluso los cocineros experimentados.

Los depósitos en el caldo no son más que proteína animalque precipitan a alta temperatura y luego flotan en la superficie del caldo. Este espectáculo no es estéticamente agradable e incluso puede quitar el apetito a algunos, pero ocurre muy a menudo. ¿Cómo eliminar fácilmente los sedimentos?

¿Cómo eliminar los sedimentos del caldo? Aprenda una regla clave

Si ya se han formado lo mejor es recogerlas con una cuchara especial o esperar a que se hundan hasta el fondo durante una cocción larga. Pero, ¿qué se puede hacer para evitar que se formen? Hay un truco muy sencillo que eliminará los sedimentos de su caldo para siempre. La carne con la que cocines el caldo debe estar completamente descongelada. Si no lo haces, contribuirás a que se forme más espuma. Asegúrese de que la carne para el caldo es tierna y fácil de cortary desaparece el problema de los posos. Esta es una de las reglas más importantes para obtener un caldo bien cocido y claro.

Otros errores comunes en la cocción del caldo. ¿Cuántos de estos conoces?

A menudo se dice que cocinar caldo es una especie de arte que sólo se puede dominar después de cierto tiempo. Esta afirmación no tiene nada de sorprendente, porque cocinar un buen caldo la primera vez es muy difícil, de hecho imposible. He aquí algunos de los errores más comunes, que enumeramos a modo de advertencia:

  • Temperatura demasiado alta o alta temperatura de cocción. El caldo debe cocerse muy lentamente a fuego lento. Esto le dará un aroma y un sabor profundos. Si se hace lo contrario, la sopa carecerá de estas cualidades.
  • Poner la carne en agua hirviendo. Este es un error muy grave que puede provocar una falta total de sabor. La carne para caldo debe cubrirse con agua fría y cocerse lentamente. Sólo en este caso se puede obtener una sopa deliciosa.

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